Kuskus Salatası

Farkındayım gelecek tarif sırasına pek uymuyorum. Aslında oranın adını değiştirmek lazım. Mesele gün gelecek bu tarifte gelecek diyebiliriz :) Şimdi öncelikle bu salatanın tarifini verme nedenim bir okurum. Vay be yazarken bile tuhaf geliyor "bir okurum". Havuçlu keki yayınladıktan sonra gelecek tarifi Üç Renk Börek ile değiştirdim. Niyetimde İftar sofralarının menülerinde saydığım ama tarifini yayınlamadıklarımı sırayla yayınlamak vardı. Ancak bir okurumdan aldığım mail üzerine aslında ramazandanda öncesinde tarifi yakında dediğim ama henüz yazmadığım lezzetler olduğunu hatırladım. Ee beni bu kadar dikkatli takip eden okurlarım varken benim bu kadar dikkatsiz olmam hoş değil. Şimdi hazır sayfamın fotoğraflarını düzenlerken teee geçmişlerden gelecek dediğim tarifleride yayınlayacağım inşaAllah!
Kuskus salatası benim her zaman favorimdir. Bir kere yemesi çok kolay. Öyle çok çiğnemek gerektirmez hooppp mideye iniverir :) Beslenme uzmanları beni duymasın, iyi çiğnemek lazım iyyyiii :) Bu salatayı yaz sonunda kardeşimin doğum günü için hazırladığım sofrada yerini aldı. Çay partilerinde vazgeçilmez olan kısır gibi bu salatanında vazgeçilmez olduğunu düşünüyorum.

Malzemeler

• 1 paket kuskus makarnası
• 10 adet sosis (fotoğrafdaki versiyonunda sosis var ama aslında 3 adet tavuk göğsü daha güzel oluyor)
• 3 adet taze soğan
  
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet taze nane
• 1 su bardağı kornişon turşu küçük küçük doğranmış
• zeytinyağ
  

Sosu için:

• 3 yemek kaşığı hardal
• 1 yemek kaşığı mayanoz
• zeytinyağ

Yapılışı

1. Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Haşlama suyuna kesinlikle yağ koymayın. Yağlı suda haşlanan makarna sosu çekmiyor. Çok fazla yumuşamaması gerek hafif diri kalmalı. Hani italyanların aldante kıvamında :)
   
2. Sosisleri küçük küçük doğrayıp az miktar yağ ile kavurun ve soğumaya bırakın. Eğer tavuk kullanacaksanız, ki ben kesinlikle tavuğu öneririm, tavukları az yağ ile tavada ızgara ettikten sonra küçük küçük parçalara ayırın ve soğumaya bırakın.
3. Taze soğanları küçük küçük doğrayın. Maydanoz ve naneyi ince ince kıyın.
   
4. Sosu hazırlamak için bir karıştırma kasesine hardal ve mayonezi koyun. Çırpma teli ile iyice çırpın. İkisi birbirine karıştıktan sonra bir yandan tel ile çırparken bir yandan yavaş yavaş zeytinyağ ekleyin. Yağ miktarı biraz size kalmış. Baştan yağın tamamını döküp sonra çırpmaya kalkarsanız istediğiniz kıvamı yakalayamazsınız. Onun için yağı çırparken eklemek çok önemli. Aşağı yukarı 1 büyük çay bardağı (ayda bardak) zeytinyağ kullanılıyor.
   
5. Genişçe bir kasede salatanın malzemelerini boşaltın. Üzerine sosuda döküp nazikçe karıştırın. Sos tüm makarnaya karıştıktan sonra servis tabağına alabilirsiniz..

Not: Malzemelerin miktarıyla kendi damak tadınıza göre oynayabilirsiniz. Yani aslında söz konusu salata olunca miktar vermek pekte doğru olmuyor. ;)

Afiyet olsun..

Vişneli Çikolatalı Puding Dolgulu Kakaolu Muffin

Bu güzel muffinleri canım müdürüm Gül'üm için hazırladım. Cuma günü doğum günü için şirkete giderken yanımda götürdüm. Son günlerde sürekli kurabiye götürdüğümden bir değişiklik yapayım ama yaratıcılığımdan birşey kaybetmeyeyim dedim. Şimdi dümdüz muffin götürsem aa yaseminde yapa yapa muffin yapmış derlerdi ee bu da benim şanıma yakışmaz dimi :)))
Aslinda bunlara muffin demek haksızlık olur bence, porsiyonluk pasta desek daha doğru :)
Bu muffin tarifini dolgusuz yapayım derseniz tavsiye etmem. Çünkü dolgu malzemesi olmadan gayet kuru bir kek oluyor. İçine muhakkak bir sos veya çikolata istiyor.



Malzemeler (30 adet muffin)

• 2 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 2/3 su bardağı çiçek yağı
  
• 1/2 litre süt
• 4 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
  
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çimdik tuz
  
• 6 tepeleme yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilin

İç Dolgusu için

• 1 paket Dr.Oetker Gourmet Puding Çikolatalı Vişneli
• 1/2 litre süt

Üst süslemesi için

• 2 paket toz krem şanti
• 2 su bardağı süt
• 2 tatlı kaşığı krema sertleştirici (Hemen tüketecekseniz kullanmasanızda olur)

Yapılışı

1. Yumurta ve şekeri tel çırpıcı ile çırpın. İçine sıvıyağ, süt ve vanilini ilave edip tüm sıvı malzemenin karışmasını sağlayın.
2. Un, kakao, kabartma tozu, tuz ve karbonatı beraber eleyin.
   
3. Kuru karışımı ıslak karışıma ekleyip beraberce karıştırın. Bu aşamada pütürlerin olması sizi rahatsız etmesin. Muffin yaparken pütürler iyidir. :)
   
4. Karışımı muffin kalıplarına 2/3ü dolacak şekilde paylaştırın. 175 derecede önceden ısıttığınız fırında 20-25 dakika pişirin.
   
5. Bu arada pudingi paketin üzerinde yazan tarifle hazırlayın. Soğumaya bırakın.
   
6. Krem şantiyide soğuk sütle çırptıktan sonra krema sertleştirici ilave edin. Krema sertleşene kadar çırpın. 2-3 dakika yeterli olacaktır.
7. Pişen kekleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğumadan süsleme yapmak olmaz krem şanti erir :)
8. Soğuyan keklerin tepelerini tırtıklı bir bıçakla kesin. Böylece dümdüz muffinler elde edeceksiniz.
   
9. Muffinlerin ortasını çay kaşığı yardımı ile oyun. Bu oyuklara pudingten koyun. Muffinin üstünü puding ile sıvayın.
   
10. Hazırladığınız krem şantiyi krema sıkma poşetine alın ve pudingle doldurulmuş muffinlern üzerine sıkın.
    
11. Süsleme için muffinlerden oyduğunuz ve üzerinden kestiğiniz kek parçalarını rondoda ufalayın ve krem şantinin üzerine serpiştirin. Birazda süsleme şekeri ile renklendirin.Artan kek kırıntılarını buzdolabı poşetine koyup deep-freeze de saklayabilir daha sonra kullanabilirsiniz.
    

Bu tarifte her ne kadar birebir vişne taneleri yoksada pudingden vişnenin tadını çok güzel alıyorsunuz. Aslında muffinin içine oyulduktan sonra vişnede konulabilir. Eminim o zaman daha güzel olur. Hem meyve hem de çikolata barındırdığı için bu tarifimi Yaman Etkinliklere gönderiyorum. Bu ayın konusu "İkisi Birarada Meyve ve Çikolata" ve ev sahibi Neslihan. Mutlaka ziyaret edin.

Afiyet olsun...

Havuçlu Kek

Bir ara dediniz ki; yahu bu kız sardı şeker hamuruna, bu gelecek tarif gelmeyecek.. Haklısınız :) Aslında yayınlamak istediğim başka şeker hamurlu kurabiyelerimde var. Ama biraz ara vereyim değil mi? Ancak inanın bir hastalıkmış bu şeker hamurlu kurabiyeler. İnsan bir başladımı sürekli yapası geliyor. Oyuncak gibi bişey...
Neyse gelelim bu harika havuçlu keke. Benim ilk havuçlu kekle tanışmam Starbucks sayesinde oldu. Yahu dedim bu nasıl bir lezzettir. Bu nasıl bir güzelliktir. Birde böyle tepecik oluşturup kabarmadan nasılda güzel pişirmişler dümdüz. Acaba bunun tarifi nedir? Derkeennn işte size yahu Starbucks'da neymişşşş dedirten bir havuçlu kek tarifi. Tarif "Dünyanın En Güzel Tatlıları" kitabından. Bu kitabı halen almadıysan çok şey kaçırıyorsunuz :)

Malzemeler

• 450 gr rendelenmiş havuç (rendenin iri tarafıyla rendelenmiş olarak 3 su bardağı)
• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1,25 su bardağı sıvıyağ
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 su bardağı ceviz (Fotoğraflardaki kekte ceviz yok. Daha sonra yaptığımda ekledim. Kesinlikle eklemenizi tavsiye ederim. Lezzette inanılmaz değişiklik yapıyor. Ama elinizde yoksa eklemesenizde olur. Öyle de güzel böyle de :)) )

Yapılışı

1. Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sıvıyağıda ilave edip çırpmaya devam edin.
2. Kuru malzemeleri (Un, kabartma tozu, vanilin, karbonat, tarçın) beraber eleyerek yumurtalı karışıma ilave edin. Hepsine beraber çırpın.
3. Karışıma havuç ve cevizleride ilave edip tahta kaşıkla karıştırın.
4. Yağlanmış (23cm) standard kek kalıbına dökün.
5. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında 40-45 dakika pişirin. İlk 20 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın.
6. Kek biranda çok kabarmış gibi görünüyor. Sonra düzelip harika bir görüntü alıyor. Kürdan testinden başarıyla geçtiyse fırından çıkarıp bir süre dinlendirin. (Piştiğinden emin olmak için kekin ortasına bir çöp şiş ya da kürdan batırın ve çıkarın. Çıkan kürdan temizse kek pişmiş demektir.) Havuçlarında etkisiyle epey ıslak bir kek oluyor. İşte lezzetinin güzelliğide burda.

Not: Keki hazırlayıp soğuttuktan sonra deep-freeze de dondurup aylarca saklayabilirsiniz. Acil bir misafir geldiğinde ısıttığınız fırında ortasına kürdan batırdığınızda yumuşayana kadar ısıtıp servis edebilirsiniz. İlk günkü gibi taze ve lezzetli oluyor.

Afiyet olsun..

---

Güncelleme:

Lezzet dergisinin Şubat 2010 sayısında bu tarifi küçük kekler olarak hazırlamıştım. Ayrıca üzerinede Beyaz Çikolatalı Krema ile servis ettim. Kesinlikle tavsiye ederim..

2008 Hamile Gece Elbisesi Kreasyonu Kurabiyeleri ve Şeker Hamuru YE #38

İşte karşınızda 2008 Hamile Gece Kıyafeti Koleksiyonum :D. Bu naçizane koleksiyon canım arkadaşım Didem için hazırlandı. Kendisinin oğluşuna kavuşmasına yalnızca bir ay kaldı Allah'ın izniyle. Rabbim en hayırlı vakitte yavrusunu kucağına almayı nasip etsin inşaAllah.
Bende arkadaşımın bu güzel günlerinde şıklığından birşey kaybetmemesi için birbirinden güzel ve pek tabii lezzetli kurabiyeler hazırladım. Her birini cıvıl cıvıl süsledim ve asortik desenler yaptım. Yaparken bayağa da eğlendim. Bu sefer enteresandır yalnızdım. Hepsini bitirip paketlediğimde saat gecenin ikisiydi. Ertesi gün sevgili Didi kurabiyeleri görünce okadar sevindi ki yorgunluğuma değdi. Ben bu işten iyice keyif almaya başladım. Yaratıcılık had safhada, tutmayın beniii :)))) Kurabiyeyi Asker Kurabiyelerdeki tarifin aynısı. Burçin'in harika tarifi :) Artik söylemeye gerek yok heralde. Eğer kakaolu olacaksa kurabiyeler başka tarif yok :) Ve bu sefer ki güzellik süt eklemeden hamuru toparlamayı başardığım. Sanırım artık öğreniyorum :)








Bu güzel kurabiyelerle bende Yamanım Ayşe'min Şeker Hamuru YE etkinliğine katılıyorum. Yani bu kurabiye işi olmasa benim bu etkinliğe katılmam mümkün olmazdı ama iyi ki şeker hamurlu kurabiyeler var. Ama pes etmek yok! Yakında şeker hamurlu pasta da yapacağım. İşte asıl ondan sonra tutmayın beniiiii :))))

Cumhuriyet !!!

Cumhuriyetimiz için dökülen kanları
en güzel simgeleyen bayrağımızın
yurdumuzun göklerinde
İLELEBET
ÖZGÜRce
dalgalanması için,
Cumhuriyetimize sahip çıkalım...