31 Mayıs 2009 Pazar

Leylek Pasta

Leylek Pasta / Stork Cake

Leylek leylek havadaaa, yumurtaasssıı tavaadaaa, söyle gelssin ot yesin ot yemezse pasta yessiinnnnnn :)
İş yerinden arkadaşım Gonca, arkadaşının yaklaşan doğumu için baby shower pastası istedi. Ay daha önce baby shower pastası yapmadığımdan sardı beni bi heyecan nasıl yapsam ne yapsam.. Sağolsun bu konudada hazırlıklı olunca Gonca işim kolay oldu tabii. Leylek istiyorum dedi kucağında bebekle :D Eee tamam istemek kolay peki leylek nasıl yapılır...
Biraz hayal gücü birazcık yetenek işte karşınızda henüz ismine karar verilmeyen Bebek Özöncül'ün pastası..

Leylek Pasta / Stork Cake

Her zamanki gibi gece çalıştım bu pasta için. Ama bu sefer yalnız değildim. Sevgili Cem ve Emre bana arkadaşlık ettiler. Hemde moral verdiler. Emrecim sağolsun leyleğimin bacaklarını yaptı. Gerçi ben leyleği bitirene kadar o bacakları bir kaç bozup yeniden yaptı ama olsun başarı detayda gizlidir. Bence leyleğin en güzel yeri bacakları :) Cem de tam destek hep destek haliyle yok çay getirdi yok su getirdi.. Valla arkidişlerim ne güzel oluyor sizinle pasta yapmak daha sık beklerim!!!

Leylek Pasta / Stork Cake

Pastanın pandispanyası limonlu yoğurtlu sade pandispanya, kreması limonlu pastacı kreması. İçinde booool miktarda taptaze çilek var.. Bu aralar favorim bu pasta. Gerçekten yaza uygun hafif, doyurucu ve lezzetli!
Bebek Özöncül dilerim bir avazda kolayca doğarsın, ailene hayırlı evlat olursun!!!

28 Mayıs 2009 Perşembe

Mezuniyet Pastası

Mezuniyet Pastasi / Graduation Cak

Sevgili Fadime şuanda doktora tezini veriyor. Sabah erkenden pastasını aldı yollara düştü. Daha o tezin sunumunu bitirmeden ben taze taze pastasını yayınlayayım dedim. Benim çalışkan ve planlı arkadaşım taaaa kaç ay önceden siparişini verdi bu pastanın. Eee doktora almak kolay değil insan hayatının her anını planlamalı. Eferim sana Fadimecim, başarılarının devamını sadece dilemiyor aynı zamanda bekliyorum....

Mezuniyet Pastasi / Graduation Cake

O kadar çok çalışmasının, boyunca kitaplar hatmetmesinin ödülünü bugün alacak inşallah! Sabırsızlıkla sonucu bekliyorum.. Eeeee Doktor hanım hadi bakalım çoook başarılı olursun, eee arada bizide unutmazsın ;)

Mezuniyet Pastasi / Graduation Cake

Pastanın pandispanyası yoğurtlu kakaolu pandispanya, kreması bitter çikolatalı krema, içinde frambuaz ve damla çikolata var. Hemde booool miktarda :D. Pastalarımı tadan insanların hepsi genelde bunu dile getiriyor. Yahuuu yasemin ne kadar çok malzeme koyuyorsun diye... Ben pastamı bol malzemeli severim, böyle yediğimi anlamalıyım. Heralde ondan olsa gerek :D
Bu arada pespembe şatonun kullelerini doğru tahmin eden arkadaşları alkışlıyorum. Eee mühendis olunca insan alternatifler üretmekte zorlanmıyor :D. Ben aslında mimar olmalıymışım bu şatodan sonra buna daha emin oldum. Evet, şatonun kullerinde çöp şişe geçirilmiş kremalı bisküviler ve en tepedeki geniştede halley pastacıkları vardı :))) Hemde çilekliii!

26 Mayıs 2009 Salı

Prensesin Pespembe Şato Pastası

Pespembe Şato Pasta/ Pink Castle Cake

İş yerinden arkadaşım canım Ayşe'nin dünya tatlısı kardeşi Belgin'in doğum günü için kocaaammaan şato pasta! Hazırlarken inanılmaz keyif aldığım bir çalışma oldu. Özellikle kulelerde çok eğlendim.
Ben pastalarda yenilemeyen parça kullanmayı sevmediğim için yapabildiğim kadar herşeyi kendim yapıyorum. Elbette modellerde kürdan, katlı pastalarda destek için pipet kullanıyorum. Ama onun dışında tüm objeler, tüm katlar illaki yenilebilmeli diye düşünüyorum.
Şatonun her karesi yenilebilir olunca çocuklar on parmak saldırabiliyorlar :D En çok da bu nedenle içim rahat rahat teslim ediyorum pastamı. Buyrun tepe tepe yiyin :D
Pastanın alt katı, yoğurtlu kakaolu pandispanya, bitter çikolatalı krema, frambuaz ve çikolatalı. Üst katı yoğurtlu vanilyali ve limonlu pandispanya, limonlu pastacı kreması, muz ve fındıklı. Kulelerde ne kullandığımı söylemesemde acaba siz mi tahmin etseniz :D. Sizce kulelerin içinde ne var ???
Bu fotoğraf doğumgünü sahibi tarafından gönderildi. Pastayı gören çocukların yüz ifadelerine hastayım! Bu arada doğum günü sahibi o küçük şaşkın bakışlı kız değil onu tutan ablası :D


İyi ki doğdun Belgin'cim! Nice güzel yıllara hep mutlu hem umutlu girersin inşaAllah! Merak etme "Burçak Annen" hep seninle...

24 Mayıs 2009 Pazar

YE #45 Dondurma - 28.Mayıs Son Gün :)


Arkadaşlar YE #45 Etkinliğinin son günü 24.Mayıs ilan etsemde, gelen talepler doğrultusunda bu tarihi 28.Mayıs olarak değiştirmek istiyorum..

Geç kaldım diye üzülmeyin, tariflerinizi gönderiin..

Sabırsızlıkla beklliiyoorrummmm....

*Fotoğraf internetten alınmıştır.

15 Mayıs 2009 Cuma

Karamelli Kurabiye

Karamelli Kurabiye

Dikkat dikkat! Yüksek kalori muhteva eder!

Kurabiye, çikolata ve karamel... Bu üç harika ama bir okadarda enerjik lezzet bir araya geldiğinde sizce ne olur?? Eveet evett tam olarak bir bombaaa olur..
Bu harika bombalar yenildikten sonra size tavsiyem bir kaç tur ev çevresinde koşmanız, yoksa bu kurabiyelerin getirisi yaz arifesinde olduğumuz bu günlerde size göbecik olarak geri dönecektir. :))
Tarifi yeni hediyem "Altın Kitap Çikolata" kitabından uyarladım. Kitap aynen adı gibi altın değerinde! Melodi Çikolatalarını ziyaretimde bana bu olağanüstü hediyeyi verdiler şimdi her kitabı elime aldığımda onları minnetle anıyorum!!! Teşekkürler Meloodddii :)


Karamelli Kurabiye

Malzemeler

Taban için:
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 çimdik tuz
  • 180 gr yumuşamış tereyağ
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
Karamel için:
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı bal
  • 1,5 su bardağı süt
  • 100 gr tereyağ
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
Üst kaplama için:
  • 250 gr Kıyılmış bitter çikolata

Yapılışı

Taban hamuru için:
  1. Kuru malzemeleri bir kapta karıştırın.
  2. Tereyağ ve şekeri mikserde iyice krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
  3. Kuru malzemeleride yağlı karışıma ekleyip karıştırın. Gayet parça parça bir karışım oluyor. Pişerken bütünleşiyor o yüzden panik yapmayın ;)
  4. 20 x 20 ebatlarında kare bir kalıbın tabanına ve kenarlarına yağlı kağıt veya alüminyum folyo döşeyin. Kağıtla kaplamanız önemli aksi halde kalıptan çıkarmanız epey zor. Ben kare küçük borcamda pişirdim.
  5. Karışımı kalıba boşaltıp elinizle bastırarak kalıbın tamamına yayın.
  6. 170 derecede önceden ısıttığınız fırında üzeri renk değiştirine kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin, kürdan temiz çıkıosa tamamdır. Soğuması için bir kenarda dinlendirin.
Karamel için:
  1. Derin bir sos tenceresinde şekeri iyice eriyip hafif karamelize olana kadar eritin.
  2. Eriyen şekeri sürekli karıştırarak yavaş yavaş sütü ilave edin. Bu aşamada dikkatli olun kızgın şekere süt döküldüğünde bir anda kabaracaktır.
  3. Karıştırmaya devam ederek tereyağını ilave edin.
  4. Nişaşta ve yumurtayı ayrı bir kasede tel çırpıcı veya çatalla çırparak birbirine karıştırın.
  5. Yumurtalı karışımı ocaktaki şekerli karışıma yavaş yavaş ilave edin. Bu arada şekeri sürekli karıştırın.
  6. Karışım koyulaşıp iyice muhallebi kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kaynayıp göz göz olmaya başladığında hazır demektir. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
  7. Soğuduktan sonra pişip soğuyan alt tabanın üzerine yayın.
Üst kat için:
  1. Çikolatalıyı benmari yöntemi ile eritin. (Arzu ederseniz mikrodalga fırında da eritebilirsiniz.)
  2. Karamel katın üzerine eriyen çikolatayı dökün. Kaşığın arkasıyla veya spatula ile düzeltin. Soğuyup katılaşması için buzdolabına kaldırın.
Tercihen bir gece buzdolabında bekletirseniz daha iyi olur. Soğukken daha lezzetli oluyor. Ama vaktim yok hemen yiyeceğim derseniz o zaman bari izin verin biraz soğusun. :) Bu arada unutmadan dilimlemek çikolatanın sertliğinden dolayı epey zor oluyor. Çokda düzgün dilimlerle uğraşmayın, ikram ederken çatal bıçakla değil bir adetle peçeteyle ikram edin. Çünkü bü olağanüstü lezzetle ancak ve ancak elle yenilebiliyor :) Kibarlığa gerek yok..

Afiyet olsun..

11 Mayıs 2009 Pazartesi

Aşk Evi Pastası

Aşk Evi Pastası

Ah ahh ne pasta macerasıydı ama!!!

Şimdi efenim her zamanki gibi eşimi ve oğlumu uyuttuktan sonra mutfağa girdim. Gündüzden en sık yaptığım ve her zaman favorim olan yoğun çikolatalı pandispanyayı hazırladığım için tek yapmam gereken katlandırıp kremalandırıp süslemekti.
Pandispanyayı soğuması için kabında bırakmak sanırım ilk yaptığım hata oldu. Çünkü normalde kolayca çıkan pandispanya sanki zamkla yapıştırılmış gibi çıkmak bilmedi. Sonunda çıktı ama sadece bir parçası. Sonra kalan parçaları.. Alllahhhıımm!!! yeniden pandispanya yapmak içinde çok geçtii.. Aklıma Bahanemin dediği geldi "malzemeden korkma! o senden korksun!".. Ben de öyle yaptım, kremalandırdım, toparladım olabildiğince düzeltim. Biraz soğuması için buzdolabına kaldırdım.
Şeker hamurumu hazırlayıp önce evimin çatısını kapladım. Sonra alt katını. Sonrada bi güzel süsledim. Hatta pembe panjurlar bile yaptım. Kenarlara birazda çim.. İşte gençlikte hayalini kurduğumuz aşk yuvamız hazırdı. Tam türk filmlerindeki gibi. En sonunda çatıyıda koydum. Bacamızdan tüten kalpleride yerleştirdim.. Nihayetinde saat sabah 4 olduğunda pastam hazır ve nazırdı.. Çok mutlu bir şekilde uykuya daldım. Sonraki gün pastayı düşünmeden 14 kişiyi doyuracak yemekleri hazırlayabilirdim. Taaa kii sabah mutfağa girene kadar....
Eşimin işe gitmeden mutfağa uğramamasına sevinerek koşar adımlarla mutfağa girdim. Böylece pastayı görmeyecek ve sürprizde bozulmayacaktı. Ancak o da neeeee... Yuvamızın bir duvarı çökmüştü. Sanırım parçalanan pandispanyayı iyi toparlayamamışım.. :(((( Bu durumda sabahin dördüne kadar boşuna ayakta kaldığımamı yanayım, yoksa giden malzemeyemi yanayım, ya da şimdi ekstradan yeniden pastayla uğraşmam gerektiğinemi yanayım..

Aşk Evi Pastası

Bütün yanmaları bir kenara bırakıp, derin bir nefes alıp çatıyı kaldırdım. Alt katın şeker hamurunu sıyırdım. Kremşanti hazırladım. Pastanın yıkılan duvarını düzelttim altını bir dilim ekmekle destekledim. Krema ile sıvayıp dolaba kaldırdım.
Markete alışverişe gittim. Vee o da neee.. Evimin duvarlarını kaplamam için harika şekerler varmış meğer. Bu durumda yeniden şeker hamuru ile uğraşıp bir kere daha hayal kırıklığı yaşamama gerek yok.. Ee patikayada birazcık taş şeklindeki çikolatalardan koydum mu tamamdıırrr! Super super... Pencereler içinde küçük şeker hamuru keser çikolata ile camları çizerim... Allahım sanırım başarıcam :D
Sonuçta her karanlığın sonunda aydınlık gelir ya.. İşte bu şekerler benim aydınlığım oldu! Teşekkürler Çooookk Şeekkerr..

Ve iyi ki doğdun sevgili eşim! İyi ki benim eşim oldun ve benimle bu güzel yuvayı kurdun!

5 Mayıs 2009 Salı

... Haminnem ...

5 Nesil

Siz anneannenizin annesini gördünüz mü?
Hiç 5 nesil birarada durdunuz mu?
Elini tutup yanaklarını öptünüz mü?
İki çift laf edip anneannenizi çekiştirdiniz mi?
Arka oda da anneannenizden gizli iki sigara tellendirdiniz mi?
Ya da öğle uykusuna yatmadınız diye ağzınıza acı biber sürüldümü...
Torununun torununu gören haminneniz oldu mu?
...
daha ne kadar çok anı var kim bilir.. ama takdiri ilahi geldimi anılar yalnız başına kalıyor.. anneler günü geliyorken işte size dört anne birarada.. son kez...

Haminnecim mekanın cennet olsun, Rabbim senden razı olsun... Rabbim sana rahmet etsin.. Biz seni çooook sevdik, sende bizi çooook sevdiin.. Rabbim seni dahhaaa çoooookkk sevsin!!!

....
Blog Widget by LinkWithin