Resmimi çiziktirdiler :)

Efenim başlığımdan da anlayacağınız üzere çok yetenekli bir arkadaşım resmimi çizmiş :) Bende yerleştirdim sayfamda en tepeye, ee nasıl buldunuz?

Çok sevdiğim yemek bloglarında gezerken çok güzel illüstrasyon örnekleri olan bir siteyle karşılaştım. Yemekle alakası yoktu ama yetenek fışkırıyordu heryerinden. Hemen blog sahibine mail attım. Meğer o benim takipçilerimdenmiş :) O'na kendimi anlattım, bir mailimde 45 ":)" kullandım :) Eee O'da beni doğru anlamış ki böyle otuz iki diş sırıtan bir karakter çıkardı ortaya! Sevgili Betül ellerin dert görmesin! Artık yeni baharlarda yeni görsellerde ben seni gene yakalar bu sefer 500 tane ":)" gülücüğe boğarım!!! Ellerine kollarına sağlık!

(Thanks Resmi school.discovery.com'dan)

Zeytinli Ekmekçikler

Efenim bu ekmekçikleri ilk Acemi Şef'de görmüş ve bayılmıştım. Acemi Şef tarifinde patatesde var ama ben patates koymadım. Bide orjinal tarifde maya kullanılıyor ben instant kullandım. Belkide ondan istediğim gibi kabarmadı. Zaten şu mayalı besinlerin kabarması konusunda problemim hep var.. Ay bu konuda bilgisi olan bana bir yardım etsin. Maya yerine instant kullanırsam ne olur? Ne gibi bir yöntem izlemem gerek falan... Olsun benim ekmekçiklerim belki bekleme aşamasında yeterince kabarmadı ama pişerken gayet güzel kabardılar :) Ben size mayalı tarifini yazayımda siz doğrusunu öğrenin genede :) Bu arada tarif için sevgili Acemi Şef'ime teşşekkürleri bir borç bilir, ellerine sağlık derim!

Malzemeler

• 1/2 su bardağı süt
• 3 su bardağı un (Acemi Şef tarifinde 2 bardak un kullanmış. Ben ilk öyle koydum ama yapış yapış olmaktan kurtulamadı hamur. Bende bir bardak daha ekledim. siz yinede baştan önce 2 bardak un kullanın derim.)
  
• 3 çorba kaşığı tereyağ
• 1/2 su bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin dilimlenmiş
• 1 tatlı kaşığı biberiye
• 1/2 bardak su
• 1 tatlı kaşığı maya
• Tuz

Yapılışı

1. Mayayı bir çorba kaşığı su ile eritin.
   
2. Unu genişçe bir yoğurma kabına koyun. Ortasına tüm malzemeyi ekleyin. Hamur toparlana kadar yoğurun. (Kitchen Aid sahipleri bu aşamada işi makineye bırakıp çaylarını yudumlasınlar :P)
3. Toparlanan hamurun üzerine bir bez örtüp 20 dakika kabarması için dinlendirin.
4. Hamurdan iki ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak minik toplar haline getirin. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizin. İki misli kabarana kadar yaklaşık 30 dakika tepside dinlendirin.
5. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri altın rengi olana kadar pişirin.
   

Sonra oturun arasına yağ reçel sürüp sıcak sıcak afiyetle yiyin :).. Afiyet olsun...

Bol Peynirli Zeytinli Omlet

Bekarken annemlerle kahvaltılarımızda omlet yapma görevi hep benimdi. Benim omletlerim kek gibi oluyormuş ondan pek bir severlerdi annemler. Özellikle de ablam. Kendisi az biraz yumurta hastası olunca haliyle içinde bol miktarda yumurta olan bir omlette favori yemeklerindendi. Küçükken alerjiden sürekli kaşınır ama bu arada yumurtaları midesine indirmekten asla geri durmazdı :) Halen her omlet yaptığımda ah ablam burda olsaydı diye geçiririm aklımdan. Bir sonraki Ankara seyahatimde söz ablacım benden sana bir omlet. (Ablam Çin'de yaşıyordu şimdi Ankara'ya taşındı. Neyseki en azından artık saat farkımız yok :))
Malzemeleri verirken ben 5 kişiliğe göre yaptığım için öyle verdim. Siz arzunuza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.

Malzemeler

• 7 yumurta (Omlette kullanılacak yumurta sayısı aslında yaptığınız kişi sayısına göre değişir. Ben yaptığım kişi sayısına göre 2 fazlasını kullanırım her zaman. Yani 5 kişiye yapıyorsam 7 yumurta gibi. Çok mu mühendis vari oldu :P)
• Bahçıvanın hazır dilimlenmiş zeytinli beyaz peynirinden 2 koca dilim. (Siz normal beyaz peynir + zeytin kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış yada çekirdeksiz alınmış olan yeşil zeytin.
  
• 1/2 su bardağı haşlanmış mısır tanesi.
• Tuz
  
• Karabiber
• Zeytinyağ

Yapılışı

1. Şimdi yumurtaları derince bir kaseye kıralım. (Yumurta kıracağınız kasenin metal olması her zaman daha iyidir. Aklınızda bulunsun ;)) Tel çırpıcı ile bir güzel çırpalım.
   
2. Yumurtaların içine peyniri elimizle iyice parçalayıp atalım.
   
3. Zeytinleri ve mısırlarıda yumurtalara ekleyelim.
   
4. Tuz ve biberirde ekleyip bir kere daha çırpalım. Gayet malzemeli bir karışım elde etmiş oluyorsunuz böylece :)
5. Genişçe bir tavada az biraz zeytinyağını kızdıralım. Ve tüm malzemeyi tavaya boşaltalım. Tüm malzeme tavayı kaplayacak şekilde yayılmalıdır. Bunun için tavayı sağa sola hareket ettirin kaşıkla düzeltmeyin.
   
6. Önce harlı ateşte hafifçe altının pişmesini sağlayın. Tahta spatula ile ortasına belli belirsiz çizikler atınkı altı pişerken buharı üstünüde pişirmek için çıksın.Tavayı geniş bir kapakla kapatın ve altını kısın.Kendi buharıyla omletinizin üstüde pişecektir.
   
7. Omleti kenarından hafifçe kaldırın altının yeteri kadar kızardığını gördüğünüzde ateşten alın. Bir süre daha kapağı kapalı dinlendirin.
   
8. Servis yaparken omletin üzerine büyükçe bir tabak koyun. Ve tavayı ters çevirin. Böylece kızaran kısmı üstte olacaktır. Sıcak servis edin.
   

Afiyet olsun...

Domatesli Biberli Sosis

Şimdi diyeceksiniz canım sosis yapmanın nesi zorki bununda tarifi olurmu.. bence olur :) Ben ne insanlar tanıyorum sosis pişirmeyi bilmiyor karşına lastkl halini almış sosisleri çıkarıyorlar. Onun içindir efem bendeniz size bir kıyak yapıp kral bir kahvaltılık olan sosisin nasıl yapıldığını anlatayım :)

Malzemeler

• 10 adet soyulmuş dana sosis (Reklam olacak belki ama benim tercihim marka olarak hep marettir. Diğerlerinin baharatlarındanmıdır nedir hiç sevemedim)
• 1 su bardağı domates rendesi
• 3 adet çarliston biber
• 2 su bardağı su
• kekik
• tuz
• zeytinyağ

Yapılışı

1. Sosislerin her birini 4 parçaya bölün. Her parçanın iki ucunuda bıçakla birbirine ters bir şekilde yarısına gelecek kadar yarın. Bu şekilde hem estetik görünürler hemde daha güzel pişerler. Arzu ederseniz sadece bir ucunu artı şeklinde yarabilirsiniz.
   
2. Sosisler sulu olacağından pişirmek için tava değilde derin bir sos tavası kullanmak her zaman daha iyidir. Sos tenceresine az miktarda zeytinyağ koyup hafif kızdırın. Kestiğiniz sosisleri tencereye atın. Çok fazla kızarmamak ve pek tabii yanmamak şartıyla sosisleri bir güzel kavurun.
   
3. Biberleri halkalar halinde doğrayın. Ayrı bir sos tenceresinde yine az biraz zeytinyağ ekleyin ve yağı biraz kızdırın. Biberleri yağda bir güzel kavurun. Kavrulan biberlerin üzerine domates rendesini boşaltın. Biraz tuz ilave edip bir iki dakika pişirin.
   
4. Kavrulan sosislerinizin üzerine domatesli biberli harcı ve suyu ilave edin. Birkere karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Bırakın sosisleriniz suyu ve domatesleri çekerek şişsinler. Yaklaşık 5 dakika sonra servise hazırdır..
   
5. Ocağın altını kapatıp, arzunuza göre kekik ekleyerek sıcak sıcak servis edin :)
   

Afiyet olsun...

#25 Kahvaltı YE

Efenim etkinliğe katılayım diye koşa koşa bir gün önceden geldim tatilden :) Böyle bir etkinlik aşkı inanılmaz. Önce şu etkinlik tariflerimi bırakayım sonra size tatilimden kesitler sunacağım efem.
Her zaman heryerde en favori öğünümdür kahvaltı. ah birde yapmaya vaktim olsa :) Ama hafta sonları muhakkak yaparım şöyle bol çeşitle oohh sefam olsun...
Etkinliğin ev sahibi Lezize ye çok çok kolaylar gelsin. Seçtiği konu okadar genişki eminim yüzlerce tarif düşmüştür bile mailine :)

• Mısırlı zeytinli muffinler
  

• Zeytinli Ekmekçikler
  

• Domatesli biberli sosis
  

• Bol peynirli zeytinli omlet
  

Tatildeyim II

:) Senelik iznimin ikinci haftası başladı bitiyor bile.. Arada sevgili okurlarıma bildireyim dedim efenim tatildeyim kısmetse 20 agustosta geri döneceğim o zamana kadar beni özlemeye devam edin, yorumlarınızı ihmal etmeyin.. Görüşmek üzere...

Gülseren Sultan'ın Keki

Şirkette en çok yiyen bölüm kesinlikle benim çalıştığım bölüm :) E tabi sürekli pişirip getiren olunca haliyle yiyende çok oluyor. Genelde bizim çay saatlerimizde kuru kuru çay içildiği o yüzden hiç görülmemiştir. Pişirip taşıranlardan biride çok sevgili çaycımız Gülseren abla. Ben ona Gülseren Sultan derim. Bazende Gülleri seren ve dizen kişi :) (Sen hiç ateş böceği gördün mü?). Baktı kadıncağız bizimkiler aç ben bunlara şöyle büyükçene bol malzemeli bir kek yapayım demiş almış getirmiş kekini. Ay tabii ben tarif avcısı olarak dururmuyum hemen yazdım tarifi. Ve pek tabii kendim uyguladım. Kek fırından çıkınca inanamadım bir kek bu kadar mı güzel kabarır ayrıca nihayet büyük kek kalıbımı da kullanmaya fırsatım oldu. Yani bu keki yapacaksanız kalıbınızı accık büyük tutun :) Gülseren Sultan içine kuru üzüm koymuştu ben damla çikolata koydum. Siz isterseniz her ikisini de koyun. İşte koca kek tarifi geliyor..

Malzemeler

• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı süt
• 2 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilin
• 3 su bardağı un
• 1 portakal
  
• 1 limon
  
• 1/2 çay bardağı limonun suyu
• 1/3 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1/2 su bardağı damla çikolata
  

Yapılışı

1. Portakalın ve limonun kabuklarını rendeleyin bir kenara ayırın. Kabuğunu rendelediğini limonun suyunu sıkın.
   
2. Şeker ve yumurtayı iyice köpük olana kadar çırpın.
   
3. Karışıma yoğurt, süt, vanilin, portakal ve limon kabuğu, limon suyu, sıvıyağı ilave edin. Bir süre daha çırpın.
   
4. Kabartma tozu ve unu ekleyin bu aşamadan sonra çok çırpmayın.
   
5. En sonda ceviz ve çikolataları ekleyip kaşıkla karıştırın.
   
6. Yağlayıp unladığınızı kek kalıbına dökün. 175 derecede önceden ısıttığınız fırında kürdan testinden başarıyla çıkana kadar pişirin. E tabii test yapacam diye durmadan fırının kapağını açmayın. İyice piştiğini görün bide zaten o pişince pek bi güzel kokar :)
   

Afiyetler olsun...

Elmalı Kurabiye

 

 Hehe kurabiye krizlerim geri döndü. :) Hazır bir iki damla yağmur yağmış havalarda serinlemişken fırsat bu fırsat daldım bende mutfağa ve tabiiki hemen kurabiye pişirdim. Dün işyerinde burnuma her nedense (!) elmalı kurabiye koktu. Aşeriyor olabilirmiyim acaba? :) Bunun üzerine hemen arkadaşlara duyuruyu yaptım, yarın benden size elmalı kurabiye geliyor. Ay bu işe en çok onlar sevindiler :)

  

Eve gidince hemen google search "Elmalı Kurabiye". Ya iyi ki bu yemek blogları var yoksa halimiz duman.. Ve O kadar linkin içinde daha önce keşfetmediğim Derya'nın sitesinden tarifi aldım. İnanılmaz güzel oldu, Derya'cım çok sağol sayende benimde artık sık sık yapacağım bir elmalı kurabiye tarifim var! Kurabiyeler piştikten sonra ben işyerime saklamaya davransamda sevgili eşim hemen 2 tane hüpletti. ve tek kelime "inanılmaz!!!!". İnsanın gurme bir eşinin olması ne de güzel bir kısmet :)) Gene çenem düştü artık tarife geçelim :) Bu arada unutmadan bir önceki posttaki sorunun cevabı "peçete" :) nasılda merak etmiştiniz dimi :P

Malzemeler

Hamur için 

• 250 gr yumuşak margarin
• 1 yumurta
• 5 su bardağı un
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket vanilin

İç Malzemesi 

• 4 adet elma (Derya 5 adet kullanmış bende öyle yaptım ama epey artık bence 4 kafi)
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz

Süslemesi 

• Süslemek için pudra şekeri ve tarçın

Yapılışı

1. Margarin, yumurta, pudra şekeri,zeytinyağı, yoğurt ve vanilyayı derince bir kasede çırpma teliyle iyice karıştırın. Azar azar un ilave ederek pütürsüz ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, (Kitchen Aid varsa burda çok dua edersiniz :)) Üzerine temiz bir örtü örtüp 20 dakika kadar dinlendirin.
2. İç malzemesi için, elmaları soyup rendeleyin. Toz şekerle birlikte bir tencerede 5 dakika kadar karıştırarak pişirin. Sonra ateşten alıp içine tarçını ve cevizi ekleyin , karıştırın ve ılımaya bırakın.
3. Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alıp merdane ile yarım santim inceliğinde açın. herhangi bir kalıpla yada su bardağıyla küçük daireler kesin.
4. Hamurların üzerine elmalı harçtan birer tatlı kaşığı koyun. Ortadan ikiye katlayıp kenar kısımların yapışması için hafif bastırın.
5. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından çıkartıp sıcakken üzerlerine pudra şekeri ve tarçın serpip servis yapın.

Afiyet olsun...

---

* Fotoğraf güncellemesi 24.Kasım.2011'de yapılmıştır.. Tarifi hiç değiştirmden aynen uyguladım. Daha güzel görünmesi için yepyeni bir fotoğraf çektim..