Dubai Yolcusu Kalmasın :D

Efenim LG Electronics'in keyifli Hafif Tarifler yarışmasında 2.oldum. Eee şimdi yurdumuzu temsilen Dubai'ye gidiyorum.. Bakalım orada ne tarifler çıkaracağım..
Hep beraber gideceğimiz sevgili Mimosa Cafe, Damak Tadı ve canım Yemek Bahanem Mügecim ile bizee dua edin :D

Görüşmek üzere...

Hello Kitty Pastası

Şöyle cici bir pasta ile geri dönüş yapayım herkesin gözü gönlü bayram etsin.. Efendiimmm ufak bir açıklamaya ihtiyaç duyanlar için; yorgunluğum geçmedi.. Yalnız birazda yoğun çalışıyorum bu aralar. Misal pazartesi günümden örnek vereyim.
Erken kalk, paşayı temizle giydir doyur, babaanneye bırak, pastayı hazırla, evi topla, atölyeyi topla, paşayı al uyut, git pastayı teslim et doğum gününü kutla iki laklak yap eğlen, eve dön uyanan paşayı temizle, karnını doyur, biraz oyna ilgi alaka göster, bu sefer anneanneye bırak, hooopp MSA ya harika İtalyan yemekleri kursuna katıl (Teşekküürler Irmak Hanım!!), güzel yemekler pişir öğren, milletle laklak yap eğlen, hooppp eve geri dön, babasıyla koyun koyuna uyuyan paşayı yatağına yatır, duşa gir ve güüüm yatağa yat...
Nasıl ??
Bu tarz yoğun geçen günlerin ardından her ne kadar biyonik kadın diye adlandırılsamda vücut iflas etti beyin yerinden uçtu bende blogumu ihmal ettim.. Ama bu maratonda en önemli kaçışım blogum olduğu için dayanadım geri döndüm..
İşte pazartesi günü sevgili eltimin dünya tatlı kızı biricik yeğenim Sıla'nın doğum günü için hazırladığım pasta ile karşınızdayım. Pastanın teması her küçük kızın sevdiği ve benimde uzun zamandır çalışmak istediğim bir tema Hello Kitty :D Gerçekten sevimli bir çalışma oldu! Sonuçta çocuklar parmaklarıyla beraber pastayıda silip süpürdüler! İyi ki doğdun Sıla'cım..
Pastanın pandispanyası yoğurtlu kakaolu pandispanya, içinde çilekli krema ve boooool miktarda damla çikolata var..

İzninizle..

Biraz dinlenmeliyim.. Müsadenizle...

Yorum bırakan mail atana herkese teşekkürler.. Merak etmeyin hasta falan değilim sadece yorgunum.. Çoook yorgunum...

En kısa zamanda görüşmek dileğiyle...

Güllaç Pastası

Ramazan bitmeden güllaçlar tükenmeden mutlaka ama mutlaka uygulamanız gereken bir tatlı! Güllaçı hep aynı şekilde tüketmekten sıkılınca acaba daha ne farklı şekillerde hazırlarım diye iki paket güllaç stoğu yaptım eve. Gel görki bir hengame ve telaşla geçen ramazanın ardından sadece bu şekilde değerlendirebildim bir miktarını. Hala açılmamış paketim duruyor mutfakta. E baktımda ömrü bayağa uzunmuş daha sakin günler geldiğinde farklı versiyonlarda deneyeceğim umarım..

Malzemeler

• 24 cm'lik Sade pandispanya (İster hazır kullanın isterseniz kendiniz pişirin. Ben UNO'nun hazır 2 katlı pandispanyasını kullandım. Ama bir dahaki sefere kendim pişireceğim. Eminim çoook daha lezzetli olur :))
• 4 yaprak güllaç
• 1 litre süt + 1 su bardağı şeker (güllaçı ve keki ıslatmak için)
• Bol miktarda ceviz

Krema için

• 3 su bardağı süt
• 2 türk kahvesi fincanı şeker
• 1 türk kahvesi fincanı un
• 2 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya
  

Yapılışı

Kremanın yapılışı

1. Vanilya hariç tüm malzemeyi bir tencereye alın. Tel çırpıcı ile karıştırarak göz göz olup koyulaşana kadar pişirin.
   
2. Kaynamaya başlayınca altını kapatıp vanilyayı ilave edin.
   
3. Mikserle yaklaşık 5 dakika çırpın. Ilınması için kenara ayırın. Çok soğutmadan kullanmak gerekiyor aksi halde çok katılaşmış olur.

Pastanın yapılışı

1. Sütü bir tencerede ısıtın. Kaynaması gerekmiyor ılınması yeterli.
   
2. Ilınan süte şekeri ilave edip eriyene kadar karıştırın.
   
3. Pandispanyanın genişliğinde bir çember kalıbın en altına önce pandispanyayı yerleştirin.
4. Pandispanyayı ılık şekerli sütle ıslatın. Çok fazla ıslatmayın zaten üzerine gelen krema ve güllaçta ıslak olacak.
   
5. Pandispanyanın üzerine kremanın yarısını boşaltın.
6. İki kat güllaç yaprağını geniş bir tepside ılık sütle sırayla iyice ıslatın. Biraz sütte bekletip yumuşamalarınıda sağlayabilirsiniz. Her ıslanan güllaçı katlayarak kremanın üzerine yerleştirin.
   
7. Güllaçların üzerine bol miktarda ceviz serpiştirin.
8. Üzerine ikinci kat pandispanyayı yerleştirip elinizle hafifçe bastırın. Bu katıda yeniden hafifçe ıslatın.
   
9. Kremanın kalan yarısını, sütte beklettiğiniz iki kat güllaçı sırayla pandispanyanın üzerine yerleştirin.
   
10. Kalan sütü Güllaçların üzerine döküp üzerini bol cevizle süsleyin.
    
11. Servis etmeden önce çemberiyle beraber buzdolabından en az 3 saat dinlendirin. Ben bir gece önceden hazırladım. Daha emin olmak için.
    
12. Buzdolabından bekleyen pastanın en üstündeki güllaç kuruduysa servis ederken yeniden ılık şekerli süt dökebilirsiniz..
    
13. Eğer yeteri kadar beklediyse çemberinizden çok kolay ayrılıp aynen pasta dilimi gibi kesilebilir oluyor. Dilim dilim servis edebilirsiniz..

İsterseniz arasını meyvelerlede süsleyip lezzetlendirebilirsiniz..

Afiyet olsun...

Louis Vuitton Çanta Pasta

Aslında uzun bir süre butik pasta ve kurabiye yayınlamama kararı almıştım. Blogumun istediğim çizgiden çıkmasını istemediğim için. Kısa zamanda butik çalışmalarım için apayrı bir sayfa ile karşınızda olacağım. Böylece "Yasemin Mutfakta" her okuyanın rahatlıkla uygulayabileceği yemek tarifleri ile devam edecek. Bende mutlu olacağım :D. Yayınlamadığım ama yaptığım tüm butik çalışmaları sayfamda sağ taraftaki galerilerden gezebilirsiniz.
Ancak bu pastayı yayınlamam için çok ısrar geldi. Bende ısrar edenleri kıramadığım için yayınlıyorum. Canım Mügeeeccciimmin arkadaşı Ahmed'ın eşi Pınar'ın doğum günü için özellikle istenildi bu pasta. Pınar gerçek bir moda düşkünüymüş. Eee eşinin moda düşkünlüğünü bilen Ahmed'de onun için en uygun temanın çanta ve ayakkabı olduğuna karar vermiş. Özelliklede LV markasını seven Pınar için bende cıvıl cıvıl hanım hanımcık bir terlik ve çanta modeli buldum. Ve onları pastaya uyarlamaya çalıştım. Fena olmadılar.. Asıl soru aslına yakın olmuşmu? Eee bunuda en iyi bizim modacı Pınar bilir :D. Doğumgünün kutlu olsun Pınar!

Pastanın pandispanyası yoğun çikolatalı pandispanya, kreması bu aralar favorim yumurtasız çikolatalı krema, içinde booool ceviz var. Yani bir dilim browninin pasta hali diyebiliriz!

Yumurtasız Çikolatalı Krema
(Sevgili Bizim Pastane Zinnur'un çikolatalı punding tarifinden uyarlanmıştır. Teşekkürler Zinnur!)

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 çimdik tuz
• 1 kutu krema
• 1 + 1/4 su bardağı süt
• 300 gr küvertür çikolata

Yapılışı

1. Küvertür çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayıp buzluğa girebilen çelik bir kaseye koyun.
   
2. Bir tencerede çikolata hariç tüm malzemeyi sürekli tel çırpıcı ile karıştırarak pişirin.
   
3. Göz göz olup koyulaşmaya başlayınca ocağın altını kapatın.
   
4. Çikolata bulunan kaseye tenceredeki muhallebiyi boşaltın.
   
5. İyice karıştıp çikolatanın erimesini sağlayın.
   
6. Buzluğa kaldırın. Her 5 dakikada bir çıkarıp tel çırpıcı ile çırpın. Bu şekilde iyice soğuyana kadar işlemi tekrarlayın. Daha sonra buzdolabına alıp kullanana kadar orada muhafaza edin. Soğuduktan sonra nutella kıvamında ganaj kadar acı olmayan ama çook lezzetlli bir krema elde etmiş olacaksınız. Bu kremayı isterseniz ekmeğe sürüp çocuklarınıza yedirebilirsiniz ;)

Afiyet olsun..