12 Mart 2009 Perşembe

Etli Patlıcan Yemeği

Etli Patlican Yemegi

Aslında sebze yemeklerini etsiz yapmayı tercih ederim. Ama son zamanlarda sofraya hiç et koymadığım şikayeti üzerine bu aralar her sebze yemeğine et koyuyorum. İnanılmaz gelsede evet evet bir egeli olarak ben sebze yemeklerini etli yapıyorum. Bakalım bir süre böyle yaparım maksat şikayet edenler biraz et yesin :). Laf aramızda patlıcan yemeğine de et yakışıyormuş hani. Bu yemeği biraz acı yapmanızı tavsiye ederim. O zaman daha lezzetli oluyor!

Malzemeler
  • 6 adet orta boy kemer patlıcan
  • 1/2 kg kuşbaşı yemeklik kuzu eti
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 büyük baş soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 adet acı sivri biber
  • 1 kutu konserve doğranmış domates (veya 3 adet kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış domates)
  • zeytinyağ
  • tuz
Yapılışı
  1. Etleri derince bir tencereye atın. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağ dökün. Tencerenin kapağını kapatın. İyice suyunu salana kadar ara ara karıştırarak pişirin.
  2. Soğanları ve sarımsakları küp küp doğrayın. Biberide küçük küçük doğrayın.
  3. Patlıcanları pijamalı olacak şekilde soyun. Küp küp doğrayıp içi tuzlu su dolu geniş bir kaseye alın. Et pişerken onlarda acı sularını salsınlar.
  4. Suyunu salan et, suyunu çekmeye başlayınca içine soğan ve sarımsağı atın. Bir süre soğanlar ölene kadar pişirin. Salçayı çok az su ile sulandırıp etlere ekleyin.
  5. Soğanlar pişince biberleri ekleyin. Biberler yumuşayıp, etler iyice pişene kadar bir süre daha tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin.
  6. Patlıcanların suyunu süzüp bir kere sudan geçirin. Tencereye ilave edin. Domatesi ve arzu ettiğiniz kadar tuzu da ilave edip orta ısıda patlıcanlar pişene kadar hiç karıştırmadan pişirin. Çok karıştırırsanız patlıcanlar ezilip şekillerini kaybediyor.
  7. En son bir kere altüst etmek için karıştırıp patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
  8. Sıcak olarak yanında yoğurt ve pul biberle servis edin.
Afiyet olsun...

26 yorum:

  1. Yasemin'cim etli,etsiz hiç farketmez patlıcanı her hali ile yerim (çiğ hariç) evet bol acılı enfess olur!
    ellerine sağlık.Görüntüsü bile yetti !!

    sevgiler

    YanıtlaSil
  2. ÇOK ŞIK BİR SUNUM VE LEZZETLİ BİR TARİF ELLERİNE SAĞLIK CANIM...

    YanıtlaSil
  3. Nefis görünüyor canım.Bu aralar beylerde hep aynı şikayet maalesef.:((
    Ellerine sağlık,sevgiler...

    YanıtlaSil
  4. AH AH YAKIŞMAZMI PATLICANA ET. NEFİS BİR YEMEK OLMUŞ ELLERİNE SAĞLIK..

    SEVGİLER

    YanıtlaSil
  5. bayılırım patlıcana, harika olmuş görünüyor, ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  6. Yasemincim ellerine sağlık harika ol
    muş sevgiler...

    YanıtlaSil
  7. ellerine sağlık canım.ben de et pek sevmem ama arada katmak gerekiyor işte:-)çok leziz görünüyor yemeğin.afiyet olsun canım.sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  8. Adaşım harika olmuş,benim en sevdiğim yemektir bu aman allahım ekmeği bana bana yerim valla.
    ben de sebzelere et koymam ama bazı sebzelere çoook yakışıyor.bir de bizim evin beyleri parça eti de yemeyip ayırdıkları için ben kıymalı yaparım yemekleri.
    sevgiler canım

    YanıtlaSil
  9. Ellerine saglik Yasemin'cigim,
    Harika bir yemek olmus hele de patlicani cok seven benim icin.

    Sevgiler ve guzel bir hafta sonu dilegimle...

    YanıtlaSil
  10. şu an o kadar canım istediki...en kısa zamanda yapıcam...sevgiyle, hoşça kal...

    YanıtlaSil
  11. Kocakarı edasıyla inceledim tarifini :))) Sarımsak olmasaydı bilmiş bilmiş "bir de sarımsakla dene" diyecektim ki diyecek laf kalmamış :) Eline sağlık canım, ben de bayılarak yerim bu yemeği. Öptüm.

    YanıtlaSil
  12. Ah nasıl özlemişim patıcanı. Ama bu mevsim yemek doğru mu, bilemiyorum:( Olsun, yine de yapacağım; ama etsiz halini...

    YanıtlaSil
  13. Yeni evlendim ve ilkpatlıcanlı yemeğim senin bu tarifin oldu. Cok leziz oldu gerçekten ama pişme süresini hesap edemedim 45dakikayıbuldu pişmei düdüklüde yapsam daha cabuk pişerdi. Tecrübe işte. Eline sağlık Böyle güzel ev yemeklerinin tariflerinide bekliyorum

    YanıtlaSil
  14. Merhaba "Zehra", afiyet olsun bende severim valla :D

    Selam "Kardelen", begenmene sevindim, cok tesekkurler!

    "Mujde"cim, bizde sikayetleri ortadan kaldiralim dimii :D sevgiler canim..

    "Betul"cum, yakisti yakisti super oldu, afiyetler olsun!

    "Hilal" sagol afiyetler olsun!

    "Derya"cim tesekkurler..

    Selam "Neslihan", valla napak biz sevmesekde sevdiklerimiz sevioz bizede pisirmek dusuyor :D:D

    "AdaŞ"im, kıymalıda guzel olur elbet. Ama et oldumu hakkını vermek lazım, kıyma bana et gibi gelmiyor :))

    selam "Aybike", patlicani sevmeyen yoktur heralde! afiyet olsun!

    "Gelincik", en kisa zamanda yap banada haber et bakalim caninin cektigine degmismi :D ellerine saglik simdiden :D

    "Acemi"mmm, Sefim, demek senin gozleminden gectim ee super o zaman :D

    "Gulfem", afiyet olsun canim.. valla mevsim falan kalmadi artik. ama dediginde mevsiminde elbet daha iyi olur! afiyet olsun!

    Selam "Tugba", oncelikle yeni evliligin kurdugun yeni yuvada huzur mutluluk ve elbette mutfakta pisen sicak yemekler eksik olmasin! insallah dilim dondugunce daha ccoook yemek tarifi verecegim. bu arada evet et oldugu icin haliyle biraz daha uzun pisme suresi..

    YanıtlaSil
  15. BU yemek farkli. Daha oncce gorduklerime benzemiyor. Ellerine saglik.

    YanıtlaSil
  16. yasemin ablacım ben dilay bursadan.verdiğin tarifleri zevkle evimde yapıyorum hatta bu işi ticarete dönüştürdüm yani lokantamızdada verdiğin güzel tariflerin bazılarını kullanıyorum ve çok beğeniliyo.. şuanda bu yemeği yapıyorum eminim ki bu da harika olucak.. meraklanıyorum şimdiden lezzetini... tariflerini bizimle paylaştığın için çok teşekkürler....

    YanıtlaSil
  17. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  18. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  19. slm.. ben yeni evliyim..malum gerisini anlatmama gerek yok :) pazarda dolaşırken imrendim patlıcan aldım biraz..ne yemek yapsam bu patlıcanlarla diye kara kara düşünürken tarifiniz koştu imdadıma..süperr oldu etli patlıcanım..eşim şaşırdı açıkçası..
    ama dondurucudan yanlışlıkla et yerine kemik çıkardığımı herşeyi hazırladıktan sonra fark ettimm.fakat hemen tlf'na sarıldım eş-dost tavsiyesi üzerine : sıcak suda poşetiyle iki dk ısıtınca çözüldü etim.. acaba yanlış mı yaptım..

    YanıtlaSil
  20. Bende yaptım bir erkek olarak bayağı iyi yemek yaparım sadece tavsiyem burada eti ilk ateşte hızlı pişirmek olacak. Ellerinize sağlık. Kaan Göl eagle-winged@hotmail.com

    YanıtlaSil
  21. Adaşım Yasemin Ablacım... :)
    Ben 16 yaşındayım ve yemek yapmayı çok seviyorum.
    Senin tariflerinde çok güzel ve anlaşılır. Bundan dolayı teşekkürler.
    Bu yemeği yaptım şu an pişiyor ve güzel olacağına eminim.:)
    Sağlıcakla kal...

    YanıtlaSil
  22. Ayşegül Okur

    Yasemin merhaba,siteni ilk defa ziyaret ediyorum.Annemden aldığım ulvi görev üzerine (etli patlıcan yemeği pişirmek )internetin karşısına geçtim (eminim duysa çok kızar çoluk çocuk sahibi oldun birşey öğrenemedin benden diye )annemi yaparken görmüştüm birçok kere ama emin olmak istedim.ayy çok konuştum gene :)gelelim yemeğe inanılmaz lezzetli gözüküyor ama bir tavsiye vermek yazmamda ki amaç.annem olsun anneannem olsun bu yemeğe reyhan da koyarlar.o zaman çok daha lezzetli oluyor.belki sende denemek istersin dedim;)

    sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  23. merhaba :) bugün ne yemeği yapsam diye düşünüordum elimdeki malzemeleri yazınca bu yemeği buldum.. ellerine sağlık yasemincim. bende başlıyorum hemen yapmaya :D BU ARADA EŞİM ETSİZ YEMEK YEMEDİĞİ İİçin yakışsada yakışmasada mecbur etli yapacağım :))

    YanıtlaSil
  24. yemek yapmayı bilmiyorum ilk kez yaptım yemeği ve gerçekten çok güzel oldu teşekkür ederim...

    YanıtlaSil
  25. Merhabalar, tarifeniz ho$uma gitti, yapiyorum su eklenmiyor mu bu tarifeye ???
    Te$ekkür ederim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. merhaba .. evet su eklenmio. patlıcan yemeğinde patlıcan, domates ve soğanın suyu haydi haydi yeterli geliyor..

      Sil

Yorumlarınız ve ilginiz için teşekkürler!

Blog Widget by LinkWithin