Humus

 

Son zamanlarda hemen hemen her yemekte, kahvaltıda hatta atıştırmalık olarak geceleri bile humus yer olduk. Gecenin bi yarısında aşerince lavaşa sürüp yediğimiz bile var.. İşten gelince ne yesek diye düşündüğümüzde önce humus hazırlayıp sonra ana öğüne geçiyoruz. Hatta geçen arkadaşlarla yemek yerken, yemeğin ortasında ya ben neden humus yapmadım ki diyerek, sofrayı öyle bırakıp humus yapmışlığım var.. Millet yahu ne gerek var bile demeden direk tüketti yani o derece.. Sanırım ne kadar sevdiğimizi anlatabildim humusu :)

Peki nerden başladı bu humus sevdası... Dur kısaca onu da anlatayım. Telaş etme tarif çok kısa zaten hemencecik hazırlayıp tüketeceksin. Şimdi 2014 senesinin bir yeniliği daha yeni bir eve taşınmamız oldu.. 10 seneden sonra ev değiştirmek hiç kolay olmasada, üstelik yeni taşındığımız yer biraz mahrumiyet bölgesi olsada, düşün Mc Donald's ın servis yapmadığı bi yerdeyiz, yinede evimi çok seviyorum :) İşte yeni taşınmışız evde yiyecek bişi yok, dışardan söyleme şansımız yok, en yakın adam gibi market en az 5 km uzakta.. ya dedi benim bey "sen humus yapamazmısın?".. aa dedimm "yaparım canım ne olcek, bi nohut bi tahin.. " :)

 

Bizim gelin çok güzel yapar humusu, Jale Balcı'nın 50 Pratik Menü kitabından bakıp yapıyordu diye kalmış aklımda. Hemen açtım kitabı tarifi buldum ve yaptım.. Cıııııkkk olmadı :) su fazla geldi, sarımsak az geldi, yok az nohut daha, az sarımsak artır, birazda yağ ekle derken kendim uydurup toparladım.. ilk sefer için gayet güzel oldu. He dedim tamam ya yaparım ben artık.. mevcut humus bitti. Yine yapem diye geçtim başına; cıık bu seferde sarımsak çok, tahin az, nohut fazla geldi.. aaaa dedim bu böle olmaz gari bunu ölçüye oturtmam lazım yoksa valla humussuz kalacazzz :)

Veee bu kadar uzun girişten sonra işte nihayete ulaştırdığım humus tarifimle karşınızdayım :) Ama tabii bu damak tadı. Siz yine kendi kafanıza göre ekleyip çıkarıp kendi humıusunuzu oluşturabilirsiniz.. Bize göre gari bundan iisi yok.. Ama her yiğidin bu humusu vardır demi??

Malzemeler

• 400 gr haşlanmış nohut (hazır konservelerde sıvısıyla 600 gr, tanesi net 400 gr yazar.. konservedeki nohutu süzüp sudan geçirin. Kendi haşladığınız nohutla yapmak isterseniz o zaman haşlama suyundan kullanın. çok daha lezzetli olacaktır. )
• 1 çay bardağı tahin
• 1/2 çay bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 limonun suyu
• 4 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağ

Yapılışı

1. Su hariç tüm malzemeyi rondoya koyun. Püre haline gelene kadar çalıştırın. 
2. Rondonun motoru zorlanmaya başladığında azar azar suyu ilave edin. Her ilaveden sonra yeniden çalıştırın. Burdaki amaç çok sıvı bir kıvam olmadan püre yapmak. Su miktarı kimi zaman fazla kimi zaman az gelebiliyor. O nedenle acele etmeden yavaş yavaş ilave edin. 
3. İyice püre haline geldiğinde hazır demektir. (Dilerseniz hafif pütürlüde hazırlayabilirsiniz. Yerden az parçalanmış nohut taneleri ayrı bi lezzet veriyor. )
4. Servis kasesine alıp üzerine zeytinyağ gezdirin. Arzunuza göre pul biber ve kuru nane ile süsleyip iyice soğuttuktan sonra servis edin.. Sıcak olarak ısıtarakta servis edebilirsiniz.. Biz soğuk daha çok seviyoruz :)

Afiyet olsun..

İki Renkli Biskuvili Pasta

Gelmiş geçmiş en pratik tatlı. Özellikle öğrenci evlerinin vazgeçilmez pastası. Öğrenci haliyle gidip pastaneden pasta alamaz ama her zaman çayın yanına ders çalışırken pötibör bisküvisi vardır :) Vakti zamanında bizde öğrenciyken bir numaralı kutlama pastamızdı kendileri:) Hatta evlendikten sonra bi doğumgünümde arkadaşıma özellikle sipariş etmiştim bana bisküviliden yap diye :) Şimdi sorsam herkesin bu pastayla ilgisi bir anısı mutlaka vardır.. E deyin bakalım sizin anınız ne? 

   

Hani blog dünyasına ayıp olmasın diye ben hazır pudingle yapmadım :) Kaç senelik yemek blogu sahibiyiz.. "hazır puding mi kullanıyorsun?? aaayyy ne aayyıııppp" demezler mi :) Onun için ben çoook zorlanarak pudinginide kendim pişirdim.. (Laf aramızda aslında hazır pudingden daha kolay bunu yapmak ve daha lezetli.) Ama sen öğrenci adamsan hiç kasma git markete şöyle lezzetlisinden bi çikolatalı puding al. Hatta bence bu ölçülere en az iki paket alman lazım.. onunla yap :) zorlama kendini :)) sonuç yine çok etkileyici ve gösterişli olacak emin ol..

Malzemeler

• 1 paket sade, 1 paket kakaolu pötibör bisküvi ( bu da yazımı nasıl zor bi bisküvi yaa :) )
• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1,5 su bardağı toz şeker
• Hindistan cevizi (süslemek için)

Yapılışı

1. Derin bir tencereye önce un, kakao ve şeker konur. İyice karıştırılır. Daha sonra süt ve yumurtanın sarısı ilave edilir. Çırpma teli ile iyice karıştırılır. 
2. Harlı ateşte sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirilir. Göz göz olmaya başladığında margarin ilave edilip hızlıca eritilir. Kaynamaya başlayana kadar sürekli çırpılarak pişirilir. Kaynamaya başlar başalamaz ocağın altı kapatılır. Krema hazırdır.
3. Baton bir kek kalıbı alüminyum folyo ile kaplanır. Bu sayede pastanın kalıptan daha kolay çıkması sağlanmış olur. İsterseniz burda yağlı kağıtta kullanabilirsiniz..
4. Kalıbın altına kremadan 1-2 kaşık alınıp sürülür. Sonra sırayla bir siyah bir beyaz şeklinde bisküviler her seferinde düz kısımlarına krema sürülerek kaba dizilir. En sonda kabın kenarlarıda araları kremalandırılmış bisküviler ile doldurulur.
5. Kalan kremadan az miktar bisküvilerin üzerine sürülüp pasta buzdolabına kaldırılır. Tencerede artan krema daha sonra pastayı sıvamak için saklanır. Krema iyice donana kadar yaklaşık 6-8 saat buzdolabında bekletilir. 
6. Servis için uzun bir servis tabağına kalıp ters çevrilir. Folyo sayesinde pasta kolaylıkla kalıptan ayrılır. Ayrılan krema ile pastanın her tarafı sıvanır. Dilediğiniz miktarda hindistan cevizi veya toz fıstık ile pastanın her tarafı süslenir. (Dilimlerken pastayı biraz verev keserseniz daha estetik bir görünüm alabilirsiniz :) )

Afiyet olsun..

---

Yazandan bişi anlamadım sen bana bunu görüntülü anlat derseniz işte o da burda :) Nasıl da düşünceliyiimm :p

  

Bisküvili Pasta Tarifi

Patates Kroket

Hey gidi uzman tv sen nelere kadilsin.. (bu kelime böylemi yazılıyor du yahu.. "kadirsin" mi "kadilsin" mi.. biri beni uyarsın lütfen :) ) Sen kalk hayatımda hiç yapmadığım bişeyi benden yapmamı iste. Bide uzman diye geçindir. Evet sevgili okur sana bir itirafım var ben patates kroketi hayatımda ilk kez uzman tv için yaptım.. Bak uzman falan geçindiğim yok bu tamamen sitenin yakıştırması :p hehehe.. Ama güzel oldu be okur.. Hani baksan kısacık kıvırcık saçlarımla pek de uzman gibi görünmüyorum ekranda ama sonucuna baktığında gayette başarılı bir kroket olduğunu söyleyebilirim.

Yapımı oldukça pratik ve zahmetsiz.. Farklı sunum alternatifleriyle davetlerde soğuk sıcak tüketilebilecek bir lezzet. Mini mini köftelerle beraber şişlere geçirilerek atıştırmalık lezzetler olabilirler.. Aklıma gelmişken hazır paşanın doğumgünü yaklaşıyor orda deniim ben sunumu.

Bu arada yüzündeki ifadeyi görebiliyorum sayın okur.. Hakikaten bu kadar kısa aralıklarda tarif yayınladım ben.. Severim şaşırtmayı bilirsin ;)

Malzemeler

• 6 adet haşlanmış patates
• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı mısır nişastası
• tuz - karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• un
• galete unu
• sıvıyağ

Yapılışı

1. Patatesleri sıcakken geniş bir kaseye rendeleyin. Sıcak olması önemli. Böylece hem karışımı hazırlamanız kolay oluyor hemde homojen bir karışım elde edebiliyorsunuz.
2. Nişastayı, tüm baharatları ve yumurtanın sadece sarısını patatesler ilave edin. Yumurtanın beyazını bir kenara ayırın. 
3. Tüm malzemeyi homojen bir karışım elde edene ve toparlanana kadar iyice yoğurun..
4. Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünden toplar yapın. Topları önce una, sonra yumurta akına, sonra galeta ununa bulayıp kızartmak üzere bir tabağa dizin.
5. Kızartmak için geniş bir tavaya ayçiçek yağını koyun. Bir miktar kızdırın. Kroketleri azar azar kızgın yağda kızartın.. Aynı anda çok fazla miktarda kızartmaya çalışmayın ki yağ ısısını kaybetmesin..
6. Kızaran kroketleri havlu peçeteye alın.. 
7. Arzunuza göre ev yapımı domates sosuyla, ya da klasik ketçap ve mayonezle servis edin..

Afiyet olsun..

Patates Kroket Yapmayı Öğrenin

Patates Kroket Yapmayı Öğrenin

Kuru Meyveli Kup

Rejimdesiniz, ama çooooooook tatlısadınız! Yani ya zararsız bişey yemeniz ya da rejiminize ihanet edip pasta börek çörek ne varsa yemeniz lazım.. İşte bu haldeki krizlerinizde imdadınıza yetişecek kadar pratik ve lezzetli bir tarif.. Aslında tarifi verilemeyecek kadar basit, ama olsun bazen basit çözümleri de paylaşmalı. Kim bilir belki bunları bile arayan vardır..
Bu tarifi anneannemle, teyzemi misafir ettiğim akşam uydurdum. Evet tam anlamıyla uydurdum. Aninem, tatlı yiyemiyor. Öyle kilolu olduğundan değil bir çeşit detoks uyguluyor. Teyzemde keza aynı şekilde. Bu durumda yemeğe aldığım misafirlerimi tatlısız bırakamazdım. İşte böyle pratik güzel bir lezzet çıktı ortaya.. Tabii miktarlar sizin damak tadına kalmış, ya da arzu ederseniz taze meyveler katın, pekmez yerine reçel olabilir.. Artık gerisi sizin hayalinizle ve iştahınızla ilgili :D

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı yulaf ezmesi
  
• 2 adet kuru kayısı
• 2 adet kuru incir
• 3-4 tane ceviz içi
• bal
  

Yapılışı

1. Yoğurtla pekmezi birbirine karıştırın. İçine yulafıda ilave edip dondurma kuplarına yada çukur bir kaseye koyun.
   
2. Küp küp doğradığınız kuru meyveleri yoğurdun üzerine serpiştirin.
   
3. En son üzerine cevizleride doğrayıp biraz bal gezdirin. Soğuk olarak servis edin.
   

Afiyet olsun :))