7 Aralık 2011 Çarşamba

Aşure

 Aşure

Evde şenlik yapmak istiyorsanız aşure yapın.. Toplayın konuyu komşuyu, yaşlısı genci.. Her el birşeyler atsın kaynayan kazana. İşte o zaman anlarsınız aşurenin bereketini güzelliğini. Biri bir yandan meyveleri keser haşar, biri kuruyemişleri öğütür, başkası geceden buğdayı haşlarken, berisi haşlanmış nohut ve fasülye ile çıkagelir.. E yaşlısı açar ellerini Rabbine dua eder bereket için, bolluk için.. Keyifle pişer aşure, sevgiyle dağıtılır.. Her tabaktan alınan her lokmada sıhhatle kabul buyurulsun diye dua edilir..
 Aşure

Belki tüm sene bir selam vermeye vakit bulamadığın komşuna, aşure bahanesiyle bir kahve ikram eder, iki lafın belini kırarsın. Ya da yaşlı bir komşunun elini öper hayır duasını alırsın. Komşulardan gelen aşure kaseleri birikir, sen onları doldurmaya bahane ararsın.. Eve giren komşunun kasesi boş gönderilmez derlerdi bizim oralarda. Yapamadıysan aşure, hiç olmadı biraz pirinç koyarsın bereket olsun diye..
 Aşure   Aşure

Uzun zamandır niyetliysen aşure kaynatmaya, haydi şimdi tam zamanı.. Şu yazıyı oku kalk sonra buğdayı, fasülyeyi, nohutu suya yatırki, uykularını güzelce alıp aşure için hazırlansınlar..

Malzemeler
  • 250 gr aşurelik buğday
  • 750 gr toz şeker şeker
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 su bardağı haşlanmış kuru fasülye
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 çay kaşığı nişasta
  • 1 çay bardağı süt
  • Yeteri kadar kaynar su (Yaklaşık 2 litre)
  • 2 adet orta boy ayva
  • 2 adet portakal (kabukları rendelenmiş, beyaz zarı atılarak küp küp doğranmış)
  • 2 adet orta boy elma
  • 1 adet limonun kabuğu 
  • 1 fiske tuz
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 10 adet kuru kayısı (güzel renkli olduğu için turuncularından alın derim)
  • 1 çay bardağı kuru üzüm
  • süslemek için ayıklanmış nar, dövülmüş fındık ve ceviz
Yapılışı
  1. Buğday, fasulye ve nohut bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda suda bekletilir. 
  2. Ertesi gün yine ayrı ayrı kaplarda iyice yumuşayana kadar haşlanır. 
  3. Fasülye ve nohutun haşlama suyu atılır. Süzgece alınır. Buğdayın iyice haşlanması şişmesi beklenir. Suyu içinde kalır süzülmez. Üzerine yeteri kadar su ilave edilir.
  4. Meyveler orta boyda doğranır. Bir tencerede çok az su ile hafif yumuşayana kadar haşlanır. Suyu süzülür. 
  5. Kuru üzüm, kuş üzümü ve kuru kayısıda ayrı bir tencere az miktar su ile yumuşayana kadar haşlanır. 
  6. İyice haşlanıp şişen buğdayın içine haşlanmış nohut ve fasülye, iyice yıkanmış pirinç ilave edilir. Pirinçleri iyice yumuşayıp şişene kadar hep beraber kaynatılır. 
  7. Yarım su bardağı suyun içinde nişasta çözdürülür. Buğdaya ilave edilir. (Aşurenin koyuluğuna göre nişasta miktarıyla oynayabilirsiniz.)
  8. Süt, tuz, limon ve portakal kabuğuda karışıma ilave edilir. Bir süre daha kaynatılır. Yaklaşık 15 dakika. 
  9. İyice kıvam alan aşureye kuru ve yaş meyveler ilave edilir. Bir 10 dakika daha kaynatılır. 
  10. En son olarak şeker ilave edilir. Şeker eriyene kadar biraz daha şerbetlenmesi için 15-20 dakika kadar daha kaynatılır. 
  11. Sıcak olarak kaselere servis edilir. İstenildiği gibi süslenir. Ben süslerken çok fazla malzeme koyup aşureyi örtmeyi sevmiyorum. O nedenle sadece fındık ve ceviz kırığıyla, nar kullandı. Ama siz isterseniz tarçın, hindistan cevizi, fıstık gibi çeşnilerle süsleyebilirsiniz..
  12. İster sıcak olarak isterseniz önce oda ısısında, daha sonra buzdolabında soğutarak tüketebilir, konu komşuya ikram edebilirsiniz..
Afiyet bal şeker, booool bereket olsun!

24 yorum:

  1. Çok guzel bir aşure olmuş,bembeyaz ellerıne saglık canım Allah kabul etsın.

    YanıtlaSil
  2. harikasınız sizzz...:)
    bu nasıl hoşş bir anlatımdır böyle...
    mest oldum inanın...
    rabbim kabul buyursun inşallah..
    bu güzel günler hürmetine,bolluk bereket sağlık ve huzur dolsun yuvalarımıza...
    ellerinize yüreğinize sağlık...:)
    hayırlı cumalar...

    YanıtlaSil
  3. canım allah kabul etsin nefis görünüyor ellerine sağlık bende hafta sonu yapıcam inş bu enfes fotografları görünce kayıtsız kalmak imkansız ya pişiricem yada size gelicem :)

    YanıtlaSil
  4. Ne güzel anlaşmışsınız aşureyi öylece dinledim. Bu arada aşurenizin rengini beğendim. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  5. Allah muhabbetinizi arttirsin insallah, ellerinize saglik.

    YanıtlaSil
  6. ellerine sağlık allah kabul etsin.

    YanıtlaSil
  7. Allah kabul etsın canım aşure harıka gorunuyor ellerıne emeklerıne sağlık

    YanıtlaSil
  8. Ne güzelde anlatmızsınız Allah kabul etsin:)

    YanıtlaSil
  9. Marifet yalnız yapmakta değil, marifet yaptığını paylaşmakta, marifet çok güzel sunmakta, bunların hepsinin bir arada olduğu bir adresteyim.
    Her şey çok güzel,
    Ellerine gönlüne sağlık Yasemincim.
    Allah kabul etsin..
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  10. elinize sağlık, çok severim aşureyi...
    bana da beklerim, sevgiler :)

    YanıtlaSil
  11. Merhabalar
    Bugün katıldım aranıza,takipteyim.blogta gezindikçe ne iyi ettiğimi şimdi anlıyorum :))
    Ellerinize sağlık.kesinlikle bu şekilde daha bi güzel çıkar aşurenin tadı
    Sevgiyle

    YanıtlaSil
  12. Umarım yüreğinizin ışıl ışıl olduğu bir yıl geçirirsiniz.


    Savaşların, acıların ve felaketlerin, geçip giden koca bir yıl gibi geride kalması umuduyla.. Nice nice yıllara

    YanıtlaSil
  13. AŞUREYİ ÇOK SEVERİM BİRİNİ ALDIM GİDİYORUM.:))))))

    YanıtlaSil
  14. 72.HAFTA. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİYİM SEVGİLİ ARKADAŞLARIM; http://www.porselendemlik.com/ tarafından hazırlanmış olan porselen demlik çay saati etkinliğini 02 Şubat 2012-2 Mart 2012 TARİHLERİ ARASINDA www.guloannemutfakta.blogspot.com YANİ BEN YAPACAĞIM. SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!! TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK. VE TARİFİNİZE "PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 71.HAFTA " BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI VE BANA YORUM BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM.SENİ VE BU YAZIYI OKUYAN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM ETKİNLİĞİMİZE İSTEDİĞİNİZ KADAR TARİFLE KATILABİLİRSİNİZ ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM. ETKİNLİĞİMİZE YEMEK TARİFİ GÖNDERİLMEMESİNİ RİCA EDİYORUM. LÜTFEN ÇAYIN YANINDA VERİLECEK TARİFLER OLMASINA DİKKAT EDELİM. SEVGİLER

    YanıtlaSil
  15. Görselde çok güzel görülüyor. Allah kabul etsin. Acayip canım çekti. Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
  16. Merhaba...
    Bloglari dolasirken blogunu kesfettim....
    cok hosuma gitti ve izlemeye aldim
    sende buyur gel istersen ben henüz yeniyim...

    YanıtlaSil
  17. Tarifiniz için çok teşekkürler. Resimler bile doyurucu olmuş.

    YanıtlaSil
  18. Bu yorum bir blog yöneticisi tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  19. merhaba ben nohut ve fasulyenin miktarlarını anlayamadım.Tarifte haşlanmış diyor, anlatımında akşamdan ıslatın diyor.akşamdan ıslatmak için mi 1 bardak nohut ve fasulye kullanacağız 250 gram buğdaya,yoksa haşlanmış olarak 1 er bardak mı kullanıcaz.tarifi denemek için not aldım.cevap verebilirseniz pişireceğim.sevgiler..leyla

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. merhaba, nohut ve fasülye haşlanmış olarak 1 bardak olacak. yani geceden beklettiğiniz fasulye ve nohutu hasladıktan sonra 1 bardak nohut ve 1 bardak fasulyeyi içinden alacaksınız. çiğ olarak 1 bardak değil haslanmış olarak 1 er bardak.

      Sil
  20. Ellerinize sağlık. Muhteşem görünüyor. Renginden belli ustasının elinden çıktığı...
    http://fincanteyze.blogspot.com.tr

    YanıtlaSil

Yorumlarınız ve ilginiz için teşekkürler!

Blog Widget by LinkWithin