Çilekli Rulo Pasta

Bir varmış bir yokmuş..

Vaktin birinde bir Yasemin varmış, bunun birde yazmaktan çok keyif aldığı bir blogu varmış. Gel zaman git zaman bu Yasemin'in en sevdiği hobisi elinden alınmış. Önce fotoğraf makinesi arızalanmış haliyle yaptığı lezzetleri fotoğraflayamaz olmuş.. Bu sıkıntılı günlerinde ona bir çok minik cin yardım etmişte azda olsa makinesizliğini telafi ettirmiş.. Ama bu yinede mutfaktaki güzellikleri görsellemeye yetmez olmuş. Nihayet bir peri anne sayesinde yeni bir makine sipariş edilmiş.

Heyecanla yeni makinenin gelmesini bekleyen Yasemin çalan telefonla hüsranın büyüğünü yaşamış. Kötü kalpli cadı meğer azimle Yasemin'in geri dönmesini istememekteymiş.. Ve nasıl olduysa yeni makine kötü cadının zebanileri tarafından valizden çalınmış.. Günlerce göz yaşı dökmüş Yasemin.. İçi sıkıntıdan dışı sinirinde ağlamış ağlamış ağlamış.. Göz yaşları sel olmuş akmış.. Dere tepe düz gitmiş dağları tepeleri aşmış.. Sonunda çin seddi yakınlarında bir prense denk gelmiş. Bu yaşların gürül gürül çağlayışına dayanamayan prens yurda dönerken küçük bir kutu hediye ile dönmüş..

Hediyesiyle birlikte bloguna kavuşan Yasemin hemen mutfağa geçmiş. Hiç kırılmayan pandispanyasının arasına nefis limonlu kremasını sürüp, tazecik çilekleri boool miktarda serpiştirmiş.. Ve en lezzetlisinden bir çilekli rulo pasta yapmış..

Onlar ermiş muradına biz çıkalım kerevetine. Gökten üç elma düşmüş biri bloguna kavuşmanın heyecanıyla masallar düzen Yasemin'e, biri pastayı keyifle yiyen paşa ve ahalisine , biri de bu masalı okuyup etrafına anlatan sizlere..

Malzemeler

Pandispanyası için

• 5 yumurta
• 1 türk kahvesi fincanı toz şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilin
  

İç Kreması için

• 2,5 su bardağı süt
• 2 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı un
• 4 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 adet limonun kabuğunun rendesi
• 1 paket vanilya
• Arzu ettiğiniz kadar taze çilek
  

Dış kreması için

• 1 paket toz krem şanti
• 1 türk kahvesi fincanı süt
  

Yapılışı

Krema (Önce kremayı hazırlayın ki kek soğur soğumaz üzerine süreceğiz.)

1. Bir tencereye kremanın limon kabuğu rendesi ve vanilya dışında tüm malzemeyi ekleyin.
2. Yüksek ateşte sürekli çırpma teli ile karıştırarak kaynayıp göz göz olana kadar pişirin.
3. Göz göz olmaya başladığında ocağın altını kapatın. Derin bir kaseye boşaltın.
4. Vanilya ve limon kabuğunu ilave edip mikserle 2-3 dakika çırpın. Üzerini streç filmle (kremanın üzerine yapışacak şekilde) kapatın. Soğumaya bırakın.
   

Pandispanya

1. Fırını alt-üst konumda (asla turbo olmayacak) 200 derecede ısıtın.
2. Fırın tepsisini yağlayın. Üzerine tabanı kaplayacak kadar yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdın üzerinden bir kere daha yağlayın ve un serpiştirin. (standard boy fırın tepsisine göre, ankastre veya solo modellerin tepsilerine uygun.)
3. Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırın. Her ikisinide ayrı ayrı mutlaka çelik veya cam kaseye alın.
4. Yumurtanın sarılarını şekerin üçte biri ile iyice köpürüp kabarana kadar mikserle çırpın. İçine vanilyayıda ilave edip çırpmaya devam edin.
5. Ayrı bir yerde un ve kabartma tozunu birlikte en az iki kere eleyin. Unlu karışımı yumurtanın sarılarına ilave edip mikserle çırpın. Ama çok çırpmadan sadece kuru malzemenin karışmasını sağlayın.
6. Yumurtanın aklarını temiz, yağsız ve kuru, cam veya çelik ama en güzeli bakır bir kasede bir çimdik tuz ile kabarana kadar çırpın. Kalan şekeri kabaran yumurta aklarına ilave edip parlak tepecikler oluşturana kadar çırpmaya devam edin.
7. Yumurta aklarını sarılarına bir spatula yardımıyla akların havasını söndürmemeye özen göstererek karıştırın. Bu aşama çok önemli onun için yavaş hareket edin. Spatulanızı hep aynı yönde karışımın çevresinden alarak karıştırın. Yani asla doğrudan karışımın göbeğine spatulayı batırmayın.
8. Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve spatula ile her yerine yayın. Tepsiyi tezgahtan 2-3 cm yukarı kaldırıp bırakın. Bu işlemi bir iki kere tekrarlayın. Böylece kekin yüzeyi düzelip içindeki fazla hava kabarcıkları çıkacaktır.
9. Isınmış fırına sürün. Yüksek ısıdaki fırına süreceğiniz için ve kek ince olduğu için çok kısa zamanda pişecektir. En fazla 10 dakika diyebilirim. Fazla pişmemesi gerekiyor. O zaman kenarları kuruyup kırılma yapabilir ve rulo yaparkende çatlayabilir. Onun için fırından gözünüzü ayırmayın. Kek kenarlardan toplanmaya başladıysa pişmiş demektir.
   

Pastanın biraraya getirilmesi

1. Kek fırından çıktığı andan itibaren soğumaya başlar. En fazla 5 dakika içinde soğumuş olacaktır. Tezgaha genişçe yağlı kağıt serin. Üzerine bir süzgeçle pudra şekeri ve kakao serpin. Soğuyan keki bu yağlı kağıt üzerine ters çevirin. Burda dikkat edilmesi gereken eğer kekin kenarları fazla pişmişse kıtır kıtır olmuştur. O kıtırları tırtıklı bir ekmek bıçağıyla kesin ki rulo yaparken keki zorlamasınlar.
2. Ters çevirdiğiniz kekin üzerine kremananın tamamını boşaltın. Bir bıçak veya uzun bir spatula yardımıyla kremayı tüm kek yayın.
3. Küçük küpler halinde toğradığınız çilek parçalarını kremanın üzerine dağıtın.
4. Alttaki yağlı kağıt yardımıyla olabildiğince sıkı bir şekilde rulo yapın. En son yağlı kağıt ile pastayı paket yapın. Bir şeker gibi yanlarından büzün ve buzdolabına kaldırın. En az 5-6 saat buzdolabında dinlendirin.
5. Süslemek için dinlenen pastayı buzdolabından çıkarın.
6. Üzerine hazırladığınız krem şantiyi bir bıçakla sürün. Arzunuza göre taze çileklerle süsleyin veya sade bırakın..
   

Afiyet olsun...