Özel Pastam Atölyesi House Beautiful Dergisinde

Selin'le çok güzel bir olayda tanıştık. Haliyle hemen kaynaştık :) Zaten O'nunla kaynaşmamak mümkün değil. Nasıl candan nasıl sıcak bir insan.. İlk tanıştığımız mekanda bir saatlik çekim muhabbetle iki saati buldu..

Muhabbetin ardından benim atölyeyi duyunca hemen birlikte bişeyler yapalım dedi.. Ay nasıl heyecan bastı beni anlatamam.. Hani az biraz tecrübem var Lezzet, Leziz ve UzmanTv den. Ama gel görki bunların hepsi tarif hazırlarsın onu çekerler.. Şimdi mekanın çekilecek olması beni telaşlandırdı. Atölyeyi evirip çevirip toplasam mı olduğu gibimi bıraksam karar veremedim. Selin en güzelinin kullanıldığı hali olduğunu söyleyince derin bi nefes aldım..

E malum çekim alanı az olunca muhabbete daha çok vakit kaldı :) Geldi çaylar gitti börekler şeklinde çook keyifli bir kaç saat geçirdik. Ve işte karşınızda Özel Pastam atölyesinden bir kaç kare..

Teşekkürler House Beautiful, teşekkürler Selin :)

Hoşgelesin Aras

Nasıl da güzel geçen bir gündü.. Aslında epey oldu bu güzel partiyi kutlayalı. Ama gel görki yazamadım bir türlü.. Ancak yazmadan da duramazdım. Aras bebeğimiz doğmadan yayına sokayım da bari sonunda da olsa yakalayayım istedim. Eli kulağında bebeğimizin, valla bugün yarın alırız haberini :)
Evet efendiimmm.. Canım Bahanem'in ilk hamile olduğu haberini alanlardan biriyim ben. Bir bayram hediyesi olarak uçtu geldi bu güzel sürpriz bana.. Ne kadar sevindim tahmin edersiniz. İşte bu müjdeli haberin son günlerindeyiz şu günlerde.. Ve hamiş Bahanem'in hoşgelesin partisini yine bizim güzel blog dostlarıyla beraber kutladık..

Çok sevimli ama bir okadar sade ve şık şekilde hazırlanmıştı Bahanem bugüne.. Mavi beyaz konsepte, sevimli küçük detaylar eklemiş, üstünede tüm sevgisini ve sevimliliğini katmıştı. En çokta hazırladığı hamile elbisesi peçetelere vuruldum ben. Hatta kullanmaya kıyamadığımda n aldım peçeteyi koynuma yerleştirdim. Bir çok fotoğrafta o şekilde poz vermişim ne kadar çok güldüm halime :) Sandalyelerdeki ponponları, masadaki minik hediye kutularını ve çiçekteki detaylarıyla nasılda özenmiş hamiş Bahanem.. Aras bebek bak gör annen senin için neler yapmış , ona göreeee....

Üstelik sadece süsleme detaylarıyla değil farklı lezzetleriyle de mest etti bizi Bahanem. Kıyır kıyır çörek otlu kurabiyeleri hiçbir pastaneyi aratmadı aksine hepsini ağlattı.. Hele ki Aras'ın ismini oluşturan kurabiyelerin sevimliliği.. İtiraf ediyorum sırf ağaçtaki dekoratif görüntüsü bozulmasın diye bir tane bile yemedim ben ondan.. Ancaakk Ispanaklı Terin'i, her ne kadar servis ederken Ajanımla zorlansakta, yerken hiç zorlanmadık. Sanırım en az 3 dilim sadece terin yedim.. Büfemiz her toplanmamızda olduğu gibi yine imece usülü ama bu sefer hamişlerin yoğun tuzlu isteğiyle boooool tuzlu çeşidiyle donatıldı..

Ada meze ve actifry patates yine Bahanemin ellerinden.. Kuru üzümlü lahana salatası (tamam bundan da 2 tabak yediim.. ) Selen'imden, sofralarımızın olmazsa olması kısır (can arkadaşım Mügeeccciimmmin kulaklarını gene çok çınlattık...) Pınar'ımdan, Fadime'min klasiği haline gelen en az beş dene hüplettiğim zeytinyağlı sarma, veee her zaman ki gibi farkını farkettiren Münevver Ablam'dan arnavut böreği.. Allahımmmmmmmmmm!

Tatlı büfesindeyse çeşitlerin azlığı sizi şaşırtmasın. Her biri kendi kulvarında on numara lezzetlerdi ve üçer beşer yedişer tüketildiler :) Prensesimiz Neslihan'ım çok hafif ve kıtır bir lezzet olan limonlu bar ile içimizi ferahlatırken, benim için krem karamel dünyasına bambaşka bir bakış getiren sevimli kavanozlar Ajanım'dan geldi.. Bende paşamın doğumgününde aynı şekilde kavanozlarda hazırlamıştım krem karamellerimi ama ajanımınkiler de ayrı bir güzellik vardı sankii... Üşenmeyipte her birini mini mini kumaşlar ve süslerle bezediğinden olsa gerek..

Ve elbette Bahanem'in shower pastası Özel Pastam'dan yine O'nun özel isteğiyle çikolatakolik lezzetinde.. İçinde çikolata kaplı antep fıstığı drajeleriyle.. Booool çikolatalı boooool lezzetli :) Aynennn Bahanem'in sevdiği gibii...

Canım Mügem, bahanem, o gülen yüzün o rahat halin candan ve içten tavırların aynen geçsin Aras bebeğe de. O da senin gibi sıcak, senin gibi dobra olsun. Elinin marifeti, lezzetiyle tatlansın Aras bebek.. Sağlıkla sıhhatle kucağına almak nasip olsun.. Rabbim O'nu sana, Seni O'na bağışlasın! Yar ve yardımcın olsun...




Not: Her zaman ki gibi fotoğraflar sevgili Pınar'ımdan! Tüm telif hakları O'nun... Ah Pınarım sen de olmasan :)

Çilekli Rulo Pasta

Bir varmış bir yokmuş..

Vaktin birinde bir Yasemin varmış, bunun birde yazmaktan çok keyif aldığı bir blogu varmış. Gel zaman git zaman bu Yasemin'in en sevdiği hobisi elinden alınmış. Önce fotoğraf makinesi arızalanmış haliyle yaptığı lezzetleri fotoğraflayamaz olmuş.. Bu sıkıntılı günlerinde ona bir çok minik cin yardım etmişte azda olsa makinesizliğini telafi ettirmiş.. Ama bu yinede mutfaktaki güzellikleri görsellemeye yetmez olmuş. Nihayet bir peri anne sayesinde yeni bir makine sipariş edilmiş.

Heyecanla yeni makinenin gelmesini bekleyen Yasemin çalan telefonla hüsranın büyüğünü yaşamış. Kötü kalpli cadı meğer azimle Yasemin'in geri dönmesini istememekteymiş.. Ve nasıl olduysa yeni makine kötü cadının zebanileri tarafından valizden çalınmış.. Günlerce göz yaşı dökmüş Yasemin.. İçi sıkıntıdan dışı sinirinde ağlamış ağlamış ağlamış.. Göz yaşları sel olmuş akmış.. Dere tepe düz gitmiş dağları tepeleri aşmış.. Sonunda çin seddi yakınlarında bir prense denk gelmiş. Bu yaşların gürül gürül çağlayışına dayanamayan prens yurda dönerken küçük bir kutu hediye ile dönmüş..

Hediyesiyle birlikte bloguna kavuşan Yasemin hemen mutfağa geçmiş. Hiç kırılmayan pandispanyasının arasına nefis limonlu kremasını sürüp, tazecik çilekleri boool miktarda serpiştirmiş.. Ve en lezzetlisinden bir çilekli rulo pasta yapmış..

Onlar ermiş muradına biz çıkalım kerevetine. Gökten üç elma düşmüş biri bloguna kavuşmanın heyecanıyla masallar düzen Yasemin'e, biri pastayı keyifle yiyen paşa ve ahalisine , biri de bu masalı okuyup etrafına anlatan sizlere..

Malzemeler

Pandispanyası için

• 5 yumurta
• 1 türk kahvesi fincanı toz şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilin
  

İç Kreması için

• 2,5 su bardağı süt
• 2 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı un
• 4 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 adet limonun kabuğunun rendesi
• 1 paket vanilya
• Arzu ettiğiniz kadar taze çilek
  

Dış kreması için

• 1 paket toz krem şanti
• 1 türk kahvesi fincanı süt
  

Yapılışı

Krema (Önce kremayı hazırlayın ki kek soğur soğumaz üzerine süreceğiz.)

1. Bir tencereye kremanın limon kabuğu rendesi ve vanilya dışında tüm malzemeyi ekleyin.
2. Yüksek ateşte sürekli çırpma teli ile karıştırarak kaynayıp göz göz olana kadar pişirin.
3. Göz göz olmaya başladığında ocağın altını kapatın. Derin bir kaseye boşaltın.
4. Vanilya ve limon kabuğunu ilave edip mikserle 2-3 dakika çırpın. Üzerini streç filmle (kremanın üzerine yapışacak şekilde) kapatın. Soğumaya bırakın.
   

Pandispanya

1. Fırını alt-üst konumda (asla turbo olmayacak) 200 derecede ısıtın.
2. Fırın tepsisini yağlayın. Üzerine tabanı kaplayacak kadar yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdın üzerinden bir kere daha yağlayın ve un serpiştirin. (standard boy fırın tepsisine göre, ankastre veya solo modellerin tepsilerine uygun.)
3. Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırın. Her ikisinide ayrı ayrı mutlaka çelik veya cam kaseye alın.
4. Yumurtanın sarılarını şekerin üçte biri ile iyice köpürüp kabarana kadar mikserle çırpın. İçine vanilyayıda ilave edip çırpmaya devam edin.
5. Ayrı bir yerde un ve kabartma tozunu birlikte en az iki kere eleyin. Unlu karışımı yumurtanın sarılarına ilave edip mikserle çırpın. Ama çok çırpmadan sadece kuru malzemenin karışmasını sağlayın.
6. Yumurtanın aklarını temiz, yağsız ve kuru, cam veya çelik ama en güzeli bakır bir kasede bir çimdik tuz ile kabarana kadar çırpın. Kalan şekeri kabaran yumurta aklarına ilave edip parlak tepecikler oluşturana kadar çırpmaya devam edin.
7. Yumurta aklarını sarılarına bir spatula yardımıyla akların havasını söndürmemeye özen göstererek karıştırın. Bu aşama çok önemli onun için yavaş hareket edin. Spatulanızı hep aynı yönde karışımın çevresinden alarak karıştırın. Yani asla doğrudan karışımın göbeğine spatulayı batırmayın.
8. Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve spatula ile her yerine yayın. Tepsiyi tezgahtan 2-3 cm yukarı kaldırıp bırakın. Bu işlemi bir iki kere tekrarlayın. Böylece kekin yüzeyi düzelip içindeki fazla hava kabarcıkları çıkacaktır.
9. Isınmış fırına sürün. Yüksek ısıdaki fırına süreceğiniz için ve kek ince olduğu için çok kısa zamanda pişecektir. En fazla 10 dakika diyebilirim. Fazla pişmemesi gerekiyor. O zaman kenarları kuruyup kırılma yapabilir ve rulo yaparkende çatlayabilir. Onun için fırından gözünüzü ayırmayın. Kek kenarlardan toplanmaya başladıysa pişmiş demektir.
   

Pastanın biraraya getirilmesi

1. Kek fırından çıktığı andan itibaren soğumaya başlar. En fazla 5 dakika içinde soğumuş olacaktır. Tezgaha genişçe yağlı kağıt serin. Üzerine bir süzgeçle pudra şekeri ve kakao serpin. Soğuyan keki bu yağlı kağıt üzerine ters çevirin. Burda dikkat edilmesi gereken eğer kekin kenarları fazla pişmişse kıtır kıtır olmuştur. O kıtırları tırtıklı bir ekmek bıçağıyla kesin ki rulo yaparken keki zorlamasınlar.
2. Ters çevirdiğiniz kekin üzerine kremananın tamamını boşaltın. Bir bıçak veya uzun bir spatula yardımıyla kremayı tüm kek yayın.
3. Küçük küpler halinde toğradığınız çilek parçalarını kremanın üzerine dağıtın.
4. Alttaki yağlı kağıt yardımıyla olabildiğince sıkı bir şekilde rulo yapın. En son yağlı kağıt ile pastayı paket yapın. Bir şeker gibi yanlarından büzün ve buzdolabına kaldırın. En az 5-6 saat buzdolabında dinlendirin.
5. Süslemek için dinlenen pastayı buzdolabından çıkarın.
6. Üzerine hazırladığınız krem şantiyi bir bıçakla sürün. Arzunuza göre taze çileklerle süsleyin veya sade bırakın..
   

Afiyet olsun...

Yasaklanma ve Kınama...

BLOGUMA DOKUNMA!

İnsan önce kendini bilmeli.. Önce hatayı kendinde aramalı. Attığı her adımda acaba bu hareketim nerelere dokunur, birilerinin hakkına girermiyim demeli..

Birilerinin bir servet değerinde telif ödediği, onun dışında milyonlarca aboneninde bu yatırıma karşılık yine para ödeyerek kendi paylarına düşeni aldığı, yani bu kadar çok kişinin hakkı varken babasının malı gibi yayın yapan bir takım densizlerin yüzünden bu ve benzeri bir çok emekçinin bloguna erişim engellenmiş durumda..

Zaten toprak altında haspel kader yaşayan iletişim ağlarımızın bir veya birkaç siteyi engelleme telknolojisinden bir haber oluşu da cabası..

Ee birde blogger'in bağıra bağıra "Şikayet et" butonuna tıklanmasına ve hak aranmasına rağmen kayıtsız kalışı..

vs vs vs..

Bu yazıyı yazmamak için çok dirensemde içimdeki haykırışı daha fazla susturamadım.

Sayfalarımıza girmeye her çalıştığımızda sanki +18 siteler gibi ya da kaçakçılık yapan siteler gibi, ya da hakaret eden halkın birliğini bütünlüğünü bozan bir çok ahlaksız siteler gibi, ki o siteler bile yasak değil!, "YASAKLANMIŞTIR..." ibaresini görmek bizim değil blogumuza şahsımıza yapılan büyük bir HAKARETTİR!

Sırayla bu tarz densiz blogları engellemediği için Google'ı, hala eski püskü yırtık pırtık alt yapıyla kendini bişey zanneden teknoloji fakiri internet sağlayıcıları, ama hepsinden öte bu tarz HAKSIZ YAYIN YAPAN SÖZDE BLOGCULARI esefle ama çook büyük esefle KI-NI-YO-RUM..

Paşamın 3.Yaşgünü Kutlaması

Saat 9:00 suları.. Kapı çalar.. Tüm apartmanı kaplayacak görüntüde renk renk balonlar yükselmeye başlar merdivenlerden. Camlardan içeri giren ışıkla beraber iyice panayıra döner apartman. Renklerin canlılığıyla balonların güzelliğiyle sanki bir masal dünyasının kapısı açılır. Balonlar evin içine girdiğinde sofranın renkleriyle bütünleşir ve masal dünyasının kahramanı Sencer Paşa'nın sevinç çığlıkları yankılanmaya başlar.... "Annnneeeeeeeeee ballooonnnnnnnnnnnlara baaakkkk!!!"...

Balonlar balonlar balonlar.. Rengarenk sarmış dört bir yanımı..
Paşam büyüdükçe kutlamalarda büyüyor sankii.. Her sene daha çok şey yapmak istiyorum O'nun için. Çünkü biliyorum ki her sene daha çok şey kalacak hafızasında.. Mesela bu sene balonları unutmayacağı gibi. Onlarla saatlerce oyalandığı, yalnızca kutlama günü değil akabinde balonlar gazlarını kaybedip yere düşmeye başladığında bile vazgeçmeden oynadığı gibi..

Çook şenlikli çooook güzel bir gündü o gün. Tüm lezzetler renkli, tüm süslemeler renkli ve tüm insanlar renkliydi.. Aslında çok daha kalabalık olması için plan yapılmıştı ama laf aramızda sanki böyle çok daha güzel oldu :))) (Gelemeyenleri bi çatlatayım bare... :p ) Çocuklar doyasıya oynadılar, makaronlar için kavga ettiler, tüm balonları ellerine toplayıp uçmayı denediler.. Anneler doyasıya sohbet ettiler çene çaldılar. Bu arada tabaklar durmadan doldu boşaldı.. Gün sonunda ev bir savaş alanı gibi görünsede gönüllerde mutluluk vardı..

Tüm gelen dostlarıma, gelmek isteyip gelemeyen dostlarıma, gelemeyip gönülden katılan dostlarıma hepinize hepinize bana bu güzel kutlamada eşlik ettiğiniz, paşamın bu özel gününde O'nunla olduğunuz için binlerce kez teşekkürler... teşekkürler.. teşekkürller..

Eee artık fazla vakit kaybetmeden soframı anlatayım size. Bu sene tatlı büfesini tamamen ayırdım sofradan. Onu başlı başına bir konseptte süsledim. Tuzlu sofrasında da oturma düzeni yaptım. Renk renk peçetelere kendi hazırladığım peçeteliklerden geçirdim. Masanın dört bir yanını balonlarla süsledim.

Şişte misket köfteler ve küp küp patatesler kızarttım. Ama en sağlıklısından actifryda.. Bir kere daha evde kızartma kokusundan ve dağınıklığından şikayet etmeden günü kurtardı actifry :)

Tuzluların ana kahramanları elbette börekler.. Kıymalısı annemden, el açması olan pırasalısı kayınvalidemden.. Yani kahramanlar annelerden :) Ahh ahh boşuna dememişler "Ana gibi yar, börek gibi diyar olmaz!" diye..

Hamur işlerinde boğulmayın birazda midemiz yeşillik görsün diye booool maydanozlu bir tabbule hazırladım bende. Şöle renkleriyle temaya uygun lezzetiyle mideye ferahlık gelsin diye. Eee yanında da zeytinyağlı lahana sarması.. Lahanın hafif tatlığı pirincin lezzeti.. O nasıl bir güzellikti yahu misafir olmasa bir tencereyi tek başıma tüketirdim vallahi.. Sarmalarda annemden :)

Ee çocukları öle oturtup yedirmek kolay değil malum. Ama ellerine uygun boyutlarda mini sandviçler verirsen annelerde rahat eder çocuklarında karnı doyar dedim ve mini mini sandviçler hazırladım. Salamlı, domatesli ve peynirli.. Fatoş'umda pufur pufur mayalı zeytinezmeli çöreklerle katıldı sofraya. Allahım o çörekleri değil çay saatinde, sabah saatinde ikindi saatinde gece saattindee her daim tüketirim banamısın demez. :)

Vee gelelim günün anlam ve önemine göre renklendirilmiş ve sirk havasında süslenmiş tatlı büfesine..
Her sene olduğu gibi, 1.yaştada, 2.yaştada, bu senede vazgeçemedim palyaçolardan.. Tüm büfeyi bunun üzerine kurdum. Renkleri süslemeleri bir sirk havasını yansıtması için tasarladım. Duvara astığım rüzgar güllerinden büfenin etrafındaki balonlara, rengarenk peçeteliklerden büfenin kırmızı örtüsüne kadar :)

Her senenin aksine tek yaptığım farklılık pastayı maket olarak hazırlamak oldu. Evet yanlış duymadınız bu sene pastayı kestirmedim kimseye. İstedim saklayabileyim oğlumun pastasını :) Palyaçolarıyla beraber şimdi duruyor atölyemde..

Renkli kurabiyeler tarçınlı zencefilli. Ve yaka rozeti gibi "Sencer 3 Yaşında" diyor. Aslında onlarında arkalarına magnet yapıştırıp buzdolabı süsümü yapsam ne yapsam :) Kurtlanırlar mı ki :)

Eee şimdi pastayı maket yaptıysak milleti pastadan mahrum etmeyeceğiz heralde :) Gökkuşağı pasta yaptım bende.. Porsiyonluk rengarenk.. vanilyalı kek, ve limonlu krema ile. Kocaman bir dilimi tek başınıza yer üstüne bir dilim daha istersiniz.. Şaşırmayın :) O derece lezzetli ve hafif :)

Makaronları isterdim kendim yapmak.. Ama ustalardan önce öğrenmem gereken çok şey var. Kendim yapana kadar Pelit yapmış göndermiş bana sağolsun :) Bende onları kavanozlara doldurdumki sofranın renklerine renk katsınlar :)

Gelmiş geçmiş en lezzetli marmelatlı kurabiyeyi yaptım diyebilirim :) Kendi yaptıklarımdan elbette.. Fındıklı kurabiye arasında böğürtlen marmelatı.. Kurabiyenin kıtırlığı ve lezzeti dillere destan oldu o gün.. Ve elbette bembeyaz görüntüsü. :) Sanırım bu kurabiyeden çook daha fazla yapmalıydım :)
Krem karamel benim her zaman vazgeçilmez lezzetim oldu. Heleki kahveli ve limonluysa.. İçine konulan yumurtanın kokusunu hiç almadan doya doya kaşık kaşık tüketebilirsiniz. Karamele ulaşmak için kaşığı derinlere saplamayı unutmadan :) Onlarda porsiyonluk mini kavanozlarda ve elbette renk renk kurdelelerle süslendiler..

Büyük dilim pasta beni kesmedi bana lokmalık pastalar ver diyenler için bu trufflarda. Limonlu pastamı olur ben çikolatakoliğim diyenlere :) Çikolatalı trufflar.. Yine renk renk kek parçalarına bulanmış, konsepte uygun süslenmiş halde.

Veee son olarak aaa canım ben ağır lezzetler tüketemem yok mu hafif bişeyin diyenlere işte bu portakal suyunda lezzetlenmiş, taze meyve salatası.. Mevsimin meyveleri içinde, elma, portakal ve nar.. Portakal çanaklarında sunumda yine açık büfede insanları yahu şimdi bunu hangi kaseye koyacaz derdinden kurtarıyor :) Böylece herkes kendi portakal çanağında kendi meyve salatasını kaşık kaşık tüketebiliyor..

Süsleme detaylarında elbette ana kahramanlar balonlar.. Salonun her köşesinde hatta evin girişinde bile vardılar.. Peçetelikler tamamen kendi imalatım :) Üzerindeki süsleri göstermesi için siyah kurdelelerle hazırladım peçetelikleri. Her renkten peçeteye göre süsünüde taktımmı :) Bitti gitti...

İşte o günde evimi şenlendiren 2 delikanlı ve 1 hanımefendi.. Kendileri tam bir makaron canavarlarıydı o gün. Gidip gelip annelerin görmediği anlarda kavanozdan makaronları aşırmaları görülmeye değerdi.. Aslında görünmeyen minik mercimeklerde vardı tabii.. Artık seneye doğumgünümüzde çoook şenlikli bir kutlama bizi bekliyor inşaallah...

"Canım oğlum, senin rahmime düştüğün günden beri hayatımın her günü bir mucize yaşadım ben.. Seni kucağıma aldıktan sonra o kara gözlerine bakıpta şükretmediğim an yok. Sana sarılıpta kokunu içime çektiğim her saniye bir lütuf bana.. Dilerim sen Rabbim'e layık bir kul ve hayırlı bir evlat olursun bizlere.. Dilerim sen her yaşında nice güzelliklere kucak açarsın hayatında...

Annen..."


** Tüm fotoğraflar sevgili Pınar'ımdan.. Tüm telif hakları O'na ait.. O olmasa o gün sadece hafızalarda kalacaktı. Ama şimdi O'nun sayesinde fotoğraflarda ölümsüzleşti.. Pınar'ım yeniden yeniden yenideeeennn teşekküürrllerrr....