Domatesli Biberli Sosis

Şimdi diyeceksiniz canım sosis yapmanın nesi zorki bununda tarifi olurmu.. bence olur :) Ben ne insanlar tanıyorum sosis pişirmeyi bilmiyor karşına lastkl halini almış sosisleri çıkarıyorlar. Onun içindir efem bendeniz size bir kıyak yapıp kral bir kahvaltılık olan sosisin nasıl yapıldığını anlatayım :)

Malzemeler

• 10 adet soyulmuş dana sosis (Reklam olacak belki ama benim tercihim marka olarak hep marettir. Diğerlerinin baharatlarındanmıdır nedir hiç sevemedim)
• 1 su bardağı domates rendesi
• 3 adet çarliston biber
• 2 su bardağı su
• kekik
• tuz
• zeytinyağ

Yapılışı

1. Sosislerin her birini 4 parçaya bölün. Her parçanın iki ucunuda bıçakla birbirine ters bir şekilde yarısına gelecek kadar yarın. Bu şekilde hem estetik görünürler hemde daha güzel pişerler. Arzu ederseniz sadece bir ucunu artı şeklinde yarabilirsiniz.
   
2. Sosisler sulu olacağından pişirmek için tava değilde derin bir sos tavası kullanmak her zaman daha iyidir. Sos tenceresine az miktarda zeytinyağ koyup hafif kızdırın. Kestiğiniz sosisleri tencereye atın. Çok fazla kızarmamak ve pek tabii yanmamak şartıyla sosisleri bir güzel kavurun.
   
3. Biberleri halkalar halinde doğrayın. Ayrı bir sos tenceresinde yine az biraz zeytinyağ ekleyin ve yağı biraz kızdırın. Biberleri yağda bir güzel kavurun. Kavrulan biberlerin üzerine domates rendesini boşaltın. Biraz tuz ilave edip bir iki dakika pişirin.
   
4. Kavrulan sosislerinizin üzerine domatesli biberli harcı ve suyu ilave edin. Birkere karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Bırakın sosisleriniz suyu ve domatesleri çekerek şişsinler. Yaklaşık 5 dakika sonra servise hazırdır..
   
5. Ocağın altını kapatıp, arzunuza göre kekik ekleyerek sıcak sıcak servis edin :)
   

Afiyet olsun...

#25 Kahvaltı YE

Efenim etkinliğe katılayım diye koşa koşa bir gün önceden geldim tatilden :) Böyle bir etkinlik aşkı inanılmaz. Önce şu etkinlik tariflerimi bırakayım sonra size tatilimden kesitler sunacağım efem.
Her zaman heryerde en favori öğünümdür kahvaltı. ah birde yapmaya vaktim olsa :) Ama hafta sonları muhakkak yaparım şöyle bol çeşitle oohh sefam olsun...
Etkinliğin ev sahibi Lezize ye çok çok kolaylar gelsin. Seçtiği konu okadar genişki eminim yüzlerce tarif düşmüştür bile mailine :)

• Mısırlı zeytinli muffinler
  

• Zeytinli Ekmekçikler
  

• Domatesli biberli sosis
  

• Bol peynirli zeytinli omlet
  

Tatildeyim II

:) Senelik iznimin ikinci haftası başladı bitiyor bile.. Arada sevgili okurlarıma bildireyim dedim efenim tatildeyim kısmetse 20 agustosta geri döneceğim o zamana kadar beni özlemeye devam edin, yorumlarınızı ihmal etmeyin.. Görüşmek üzere...

Gülseren Sultan'ın Keki

Şirkette en çok yiyen bölüm kesinlikle benim çalıştığım bölüm :) E tabi sürekli pişirip getiren olunca haliyle yiyende çok oluyor. Genelde bizim çay saatlerimizde kuru kuru çay içildiği o yüzden hiç görülmemiştir. Pişirip taşıranlardan biride çok sevgili çaycımız Gülseren abla. Ben ona Gülseren Sultan derim. Bazende Gülleri seren ve dizen kişi :) (Sen hiç ateş böceği gördün mü?). Baktı kadıncağız bizimkiler aç ben bunlara şöyle büyükçene bol malzemeli bir kek yapayım demiş almış getirmiş kekini. Ay tabii ben tarif avcısı olarak dururmuyum hemen yazdım tarifi. Ve pek tabii kendim uyguladım. Kek fırından çıkınca inanamadım bir kek bu kadar mı güzel kabarır ayrıca nihayet büyük kek kalıbımı da kullanmaya fırsatım oldu. Yani bu keki yapacaksanız kalıbınızı accık büyük tutun :) Gülseren Sultan içine kuru üzüm koymuştu ben damla çikolata koydum. Siz isterseniz her ikisini de koyun. İşte koca kek tarifi geliyor..

Malzemeler

• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı süt
• 2 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilin
• 3 su bardağı un
• 1 portakal
  
• 1 limon
  
• 1/2 çay bardağı limonun suyu
• 1/3 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1/2 su bardağı damla çikolata
  

Yapılışı

1. Portakalın ve limonun kabuklarını rendeleyin bir kenara ayırın. Kabuğunu rendelediğini limonun suyunu sıkın.
   
2. Şeker ve yumurtayı iyice köpük olana kadar çırpın.
   
3. Karışıma yoğurt, süt, vanilin, portakal ve limon kabuğu, limon suyu, sıvıyağı ilave edin. Bir süre daha çırpın.
   
4. Kabartma tozu ve unu ekleyin bu aşamadan sonra çok çırpmayın.
   
5. En sonda ceviz ve çikolataları ekleyip kaşıkla karıştırın.
   
6. Yağlayıp unladığınızı kek kalıbına dökün. 175 derecede önceden ısıttığınız fırında kürdan testinden başarıyla çıkana kadar pişirin. E tabii test yapacam diye durmadan fırının kapağını açmayın. İyice piştiğini görün bide zaten o pişince pek bi güzel kokar :)
   

Afiyetler olsun...

Elmalı Kurabiye

 

 Hehe kurabiye krizlerim geri döndü. :) Hazır bir iki damla yağmur yağmış havalarda serinlemişken fırsat bu fırsat daldım bende mutfağa ve tabiiki hemen kurabiye pişirdim. Dün işyerinde burnuma her nedense (!) elmalı kurabiye koktu. Aşeriyor olabilirmiyim acaba? :) Bunun üzerine hemen arkadaşlara duyuruyu yaptım, yarın benden size elmalı kurabiye geliyor. Ay bu işe en çok onlar sevindiler :)

  

Eve gidince hemen google search "Elmalı Kurabiye". Ya iyi ki bu yemek blogları var yoksa halimiz duman.. Ve O kadar linkin içinde daha önce keşfetmediğim Derya'nın sitesinden tarifi aldım. İnanılmaz güzel oldu, Derya'cım çok sağol sayende benimde artık sık sık yapacağım bir elmalı kurabiye tarifim var! Kurabiyeler piştikten sonra ben işyerime saklamaya davransamda sevgili eşim hemen 2 tane hüpletti. ve tek kelime "inanılmaz!!!!". İnsanın gurme bir eşinin olması ne de güzel bir kısmet :)) Gene çenem düştü artık tarife geçelim :) Bu arada unutmadan bir önceki posttaki sorunun cevabı "peçete" :) nasılda merak etmiştiniz dimi :P

Malzemeler

Hamur için 

• 250 gr yumuşak margarin
• 1 yumurta
• 5 su bardağı un
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket vanilin

İç Malzemesi 

• 4 adet elma (Derya 5 adet kullanmış bende öyle yaptım ama epey artık bence 4 kafi)
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz

Süslemesi 

• Süslemek için pudra şekeri ve tarçın

Yapılışı

1. Margarin, yumurta, pudra şekeri,zeytinyağı, yoğurt ve vanilyayı derince bir kasede çırpma teliyle iyice karıştırın. Azar azar un ilave ederek pütürsüz ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, (Kitchen Aid varsa burda çok dua edersiniz :)) Üzerine temiz bir örtü örtüp 20 dakika kadar dinlendirin.
2. İç malzemesi için, elmaları soyup rendeleyin. Toz şekerle birlikte bir tencerede 5 dakika kadar karıştırarak pişirin. Sonra ateşten alıp içine tarçını ve cevizi ekleyin , karıştırın ve ılımaya bırakın.
3. Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alıp merdane ile yarım santim inceliğinde açın. herhangi bir kalıpla yada su bardağıyla küçük daireler kesin.
4. Hamurların üzerine elmalı harçtan birer tatlı kaşığı koyun. Ortadan ikiye katlayıp kenar kısımların yapışması için hafif bastırın.
5. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından çıkartıp sıcakken üzerlerine pudra şekeri ve tarçın serpip servis yapın.

Afiyet olsun...

---

* Fotoğraf güncellemesi 24.Kasım.2011'de yapılmıştır.. Tarifi hiç değiştirmden aynen uyguladım. Daha güzel görünmesi için yepyeni bir fotoğraf çektim..